用清水洗凈青梅（去掉果蒂，抹掉表皮的污漬）；（這一步我用淡鹽水泡了一會(huì)兒）

青梅沖過水后，南京青梅酒，用圓竹篩裝置陽臺(tái)掠干水分（我把盤子上放好廚房紙巾，梅子放在上面晾干）；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒。

用牙簽在青梅上戳些小眼，加速酒與青梅的交融。瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至8九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。（糖可分兩次來放，等次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，青梅酒發(fā)酵型，味道更濃郁。放置3個(gè)月后，可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳(????)

青梅還有去毒、防結(jié)shi功效

食品中的添加劑、殘留藥等有害成分進(jìn)入人體后，都是通過肝和的去毒作用排出體外。青梅果實(shí)含有的活性物質(zhì)能提高肝的去毒功能，增加人體解水毒、食毒、血毒的能力

夏季是jie石的高發(fā)季節(jié)，而青梅就有預(yù)防jie石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結(jié)合后很容易溶解，因此，可減少jie石的形成。

  --------摘自《堿來的健康》

清除血液垃圾：

青梅的果實(shí)含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，酸味極強(qiáng)，青梅酒功效，這些有機(jī)酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產(chǎn)生，達(dá)到清潔血液的作用，而豐富的VB2又具有防止病變的作用。 　　

顯著改善腸胃功能：

青梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。梅實(shí)中的er茶酸能促進(jìn)腸子蠕動(dòng)和調(diào)理腸子，同時(shí)又有促進(jìn)收縮腸壁的作用，對腸道（尤其是孕婦）有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，并促進(jìn)腸道的吸收。 　　   --------摘自《堿來的健康》

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