涼拌苦菊用料

苦菊1顆；大蒜1瓣；花生米半碗；陳醋3勺；香油1.2滴；麻油1.2滴；老干媽小半勺；糖2勺；生抽1勺；胡蘿卜3片

做法

油六成熱時(shí)候倒入花生，中小火炸熟。撈出放在廚房紙上控油，晾涼后去皮稍微拍碎，兩瓣即可苦菊去跟清洗干凈瀝干水分。胡蘿卜切成絲?？嗑贞蓛啥危湃牒}卜絲，花生，加生抽，糖，陳醋，香油，麻油，蒜末拌勻。然后加入老干媽辣醬拌勻即可。

菊，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、糖、鈣及鋅、銅、鐵等大量的微量元素，食用苦菊有助于促進(jìn)人體扛體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免毅力，促進(jìn)大腦機(jī)能，同時(shí)具有清熱解鍍、有扛菌、明目等多種獨(dú)特的了效?？嗑詹撕芎玫淖龇ㄊ巧郴驔霭?。苦菊怎么涼拌呢？重要的一點(diǎn)是不用開水焯，否則就會(huì)失去新鮮青菜的爽脆口感。如果不是自家產(chǎn)出的菜，吃著不放心，食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒后，新疆苦菊批發(fā)，再用清水輕輕漂洗一下，控干，即可涼拌食用。

需食材：新鮮苦菊，花生米，大蒜，蠔油，生抽，香醋，白糖，花椒油。做法，1：首先把買回的苦菊摘掉老葉，然后再切成長(zhǎng)段，放入冷水中浸泡30分鐘。2：再來準(zhǔn)備花生米，花生米冷油下鍋，將其炸酥，新疆苦菊，自然涼透后，用刀拍碎，揀出花生米紅色的外皮。3：再來調(diào)一個(gè)蒜汁，大蒜搗成泥，然后加入蠔油，新疆苦菊種植基地，香醋，生抽，白糖，新疆苦菊多少錢，花椒油攪拌均勻。4：將苦菊撈出控干水分，放入花生米，倒入調(diào)好的蒜泥，輕輕抓拌均勻，就可以上桌了。

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