廚房排煙系統(tǒng)詳解：

首先，廢氣

排氣扇對廚房至關(guān)重要。在施工圖設(shè)計(jì)階段，通常沒有關(guān)于廚房的詳細(xì)技術(shù)信息。在建筑**人員提供的平面圖中，通常只提供廚房的面積和高度。蕞多1個(gè)將具有爐灶面的位置。這使得難以合理地確定廚房中的通風(fēng)量。因此，一般廢氣系統(tǒng)將丟失到二級設(shè)計(jì)中，并且可以保留排出煙氣的井。

簡要介紹一下排氣系統(tǒng)。一般煙灰通過爐子上的排氣罩進(jìn)入排氣管道，然后由煙氣凈化裝置處理，并通過排氣扇排放到外面。風(fēng)扇通常安裝在屋頂（煙灰的高空排氣口），系統(tǒng)的末端（保證管道內(nèi)的負(fù)壓，并且煙霧溢出），當(dāng)然，酒店排煙設(shè)備，它也可以直接安裝在廚房。

（1）風(fēng)量計(jì)算：4種方式

（1.1）熱平衡計(jì)算：

嚴(yán)格來說，風(fēng)量應(yīng)通過熱平衡來計(jì)算。爐子的類型和數(shù)量在施工圖階段沒有相關(guān)數(shù)據(jù)，因此只能估算。如果有人用每個(gè)爐子2300-2500CMH來計(jì)算。

該措施的09版本提出了兩種估算方法。

（1.2）公式4.2.3計(jì)算風(fēng)量L=1000 X P（蓋子周圍的長度）X H（從蓋子到爐灶面的距離）

（1.3）覆蓋部分的風(fēng)速方法：覆蓋部分的風(fēng)速不小于0.5

當(dāng)缺乏數(shù)據(jù)時(shí)，建議采用第四種計(jì)算風(fēng)量的方法：

（1.4）通風(fēng)時(shí)間法：中餐廳40-60次/小時(shí)，西餐30-40次/小時(shí)，員工餐廳廚房25-35次/小時(shí)。取下天花板下方的空間，按空氣交換次數(shù)的上限，并根據(jù)換氣次數(shù)的下限取下地板下的空間。

排煙風(fēng)管的安裝具體操作步驟是什么

松發(fā)排煙風(fēng)管長街為大家分享消防排煙風(fēng)管的安裝具體操作步驟是什么：

消防管道工程主要根據(jù)消防場所的面積而設(shè)計(jì)，一般面積大的商場，辦公樓量比較大的地方，必須要設(shè)計(jì)消防排煙管道，人防通風(fēng)工程。排風(fēng)排煙風(fēng)管設(shè)計(jì)一般都采用鍍鋅板鐵皮做材料，加工而成消防排煙風(fēng)管，還有使用不銹鋼板作為管道制作加工的材料，其特點(diǎn)壽命長，以保養(yǎng)。還有的材料為玻璃鋼管道，復(fù)合阻燃材料管道。通常用的管道為鐵皮，不銹鋼為多。

對商場空調(diào)冷凍機(jī)房和排風(fēng)排煙風(fēng)管的防火要求是：

（1）由于商場多布置在城市繁華中心地段，在選用供空調(diào)使用的冷凍機(jī)組時(shí)，應(yīng)選擇使用不含氟里昂或不造成破壞大氣臭氧層的濱化銼冷凍機(jī)組。因?yàn)榘崩鋬鰴C(jī)房屬于乙類火災(zāi)危險(xiǎn)的廠房，氨氣泄漏時(shí)既會(huì)造成人們嚴(yán)重驚慌（很臭，排煙設(shè)備批發(fā)，又有強(qiáng)烈的刺激性），在與空氣混合達(dá)到一定比例時(shí)，遇到明火或電氣火花還會(huì)發(fā)生（極限為16%~27%）。

（2）已經(jīng)安裝使用的氨冷凍機(jī)組（房）應(yīng)做好防火防爆工作。

（3）空調(diào)機(jī)房進(jìn)人每個(gè)樓層或防火分區(qū)的水平支管上，均應(yīng)按規(guī)定設(shè)置在發(fā)生火災(zāi)時(shí)能自動(dòng)關(guān)閉的防火閥門。

（4）排風(fēng)排煙風(fēng)管上所使用的保溫隔熱材料，應(yīng)選用不會(huì)燃燒的硅酸鋁或巖棉制品。

廚房排煙系統(tǒng)規(guī)劃不管對飯館、酒店仍是工廠來說都是很重要的。廚房排煙系統(tǒng)規(guī)劃注重的就是其功用性，功用性中重要的就是排煙通風(fēng)功用。對于餐飲業(yè)來說，廚房排煙系統(tǒng)是至關(guān)重要的，室內(nèi)排煙設(shè)備，假設(shè)飯館廚房排煙系統(tǒng)規(guī)劃不合理，不光會(huì)影響到廚房作業(yè)的正常打開，還會(huì)危害到飯館就餐人員以及作業(yè)人員的身體健康，因此飯館廚房排煙系統(tǒng)是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制功用，是餐飲行業(yè)的重點(diǎn)作業(yè)。

現(xiàn)在，還有許多餐飲界的朋友對廚房排煙系統(tǒng)不夠注重，這是錯(cuò)誤的，這樣不光會(huì)使廚房作業(yè)難以順利進(jìn)行，也會(huì)使廚房處在一個(gè)惡劣的環(huán)境，滁州排煙設(shè)備，許多老板在新開餐廳時(shí)往往不注重排煙，后導(dǎo)致餐廳歇業(yè)改造或轉(zhuǎn)讓，令餐廳損失慘重。

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