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炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，炒鍋品牌，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設(shè)計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。

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炒鍋鍋具保養(yǎng)

家用鍋具一般都是金屬制，炒鍋，例如鐵鍋，不粘鍋。

鐵鍋由于自身屬性，在潮濕的環(huán)境中極易生銹，所以鐵鍋每次使用完，要充分干燥，電炒鍋價格，把鐵鍋里的水燒干，放在陰涼通風(fēng)的地方，可以在鍋內(nèi)涂一層薄薄的食用油。

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XO醬配方:（XO醬爆扇貝皇、XO醬炒時蔬）

炸酥牛肉末120克 砂糖150克 李錦記舊莊蠔油80克 韓國辣椒粉60克 家樂鷄粉50克 蒸熟海米碎250克 熟金華火腿碎250克 蒸熟瑤柱碎250克蒜茸400克（沖水30分鐘） 姜茸75克 家樂鷄粉50克 色拉油1000克 清水600克 郫縣豆瓣醬80克（海米 火腿 瑤柱都要炸酥）

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