口感——用于辨別紅薯淀粉質(zhì)量的優(yōu)劣

　　辨別方法：取少量淀粉送入口中，憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯淀粉是否有異味和有雜質(zhì)。如酸味濃：說明紅薯淀粉加工采用酸漿工藝時發(fā)酵過度，安徽淀粉加工設(shè)備價格，沉淀后未用清水洗滌或洗滌不徹底（洗滌即酸漿上清液去掉后，再加清水?dāng)噭蚝蟪恋恚?，這樣的淀粉制粉條筋力稍差；如果紅薯淀粉有酸霉味，說明紅薯淀粉在干燥前濕存時間長，發(fā)生霉變，這種紅薯淀粉加工粉條時易斷條；如有滑石粉味、麥面味等說明摻有雜質(zhì)。用牙齒細嚼時，若有牙磣感說明紅薯淀粉中泥沙含量較多；紅薯淀粉無異味，細嚼不牙磣則優(yōu)紅薯淀粉。

幫您輕松識別紅薯淀粉的優(yōu)劣：

　　方法一：目測 ——用于直觀識別淀粉中雜質(zhì)含量的高低

　　直觀視覺效果：紅薯淀粉色澤鮮亮而白凈，說明雜質(zhì)含量少，淀粉白度高，產(chǎn)品質(zhì)量好；反之，雜質(zhì)多，白度低，品質(zhì)差。

　　評判方法：取5-10克紅薯淀粉在干凈的玻璃板上攤開，用另一塊厚玻璃將淀粉壓成薄薄的一層，觀察紅薯淀粉的顏色是否白凈，是否有夾雜物。觀察時，將樣品置于無色透明潔凈玻璃板上，安徽淀粉加工設(shè)備，下面襯白紙，避開直射光，利用反射光，這樣雜質(zhì)含量多少就清晰可辨。

　　方法二：觸摸——用于感知淀粉中水分含量的高低

　　直觀感覺測試：指捻手握，依靠手指感官測試出紅薯淀粉水分的大致含量。

　　測試方法：用手指用力捻捏紅薯淀粉，把淀粉捻捏成薄片，在距桌面20cm高處把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上，安徽淀粉加工設(shè)備**，如果淀粉薄片呈散粉狀，則說明淀粉較為干燥，含水量在15%以下；如果淀粉薄片呈小碎片狀，說明含水量在15%-20%之間；如果薄片基本不散，說明含水量在20%以上。用手抓半把紅薯淀粉用手緊握，松手能散說明紅薯淀粉比較干燥；松手后粉團難散，安徽淀粉加工設(shè)備生產(chǎn)廠家，說明紅薯淀粉含水過多。

現(xiàn)今國內(nèi)各地均有各種大型、中型、小規(guī)模的以紅薯為原料從清洗到粉條成型的廠家，中小規(guī)模的生產(chǎn)滿足當(dāng)?shù)匦枨?，大型企業(yè)應(yīng)樹立品牌形象，以走直線才能走遠的心態(tài)去發(fā)展。但不管是大型企業(yè)也好小型也罷都要以純正無添加劑的方式生產(chǎn)著當(dāng)?shù)卮蟊娤矏鄣姆壑破罚瑥氖召徏t薯到加工淀粉、粉條每一個環(huán)節(jié)都可以讓附近的老百姓能夠現(xiàn)場看到，讓他們信任這些就是純正的紅薯粉，只有當(dāng)?shù)孛癖娬J可，才能有很好的銷售市場。

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