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制造白酒機(jī)械化生產(chǎn)環(huán)節(jié)
機(jī)械化生產(chǎn):從古代到本世紀(jì)四十年代,白酒的生產(chǎn)都是人工操作,白酒招商,勞動(dòng)強(qiáng)度非常大,如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中國成立后,在白酒生產(chǎn)的機(jī)械化方面作了大量的探索。在許多方面已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn),如用粉碎機(jī)代替了牲畜拉磨,將蒸餾器的“天鍋”改為冷凝器,免去了人工經(jīng)常換水。大曲的踏制改為曲坯成型機(jī),人工推車送料改為皮帶輸送或桁車抓斗。陶壇貯酒也改為大容器貯酒,減少了酒的損耗,還減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。白酒的包裝設(shè)備也普遍實(shí)現(xiàn)了洗瓶、灌裝、壓蓋、貼標(biāo)流水線。
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清香型白酒
清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表,屬大曲酒類。它入口綿,落口甜,香氣清正。
清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是:無色、清亮透明,無懸浮物、無沉淀,清香純正,具有以為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣,入口綿甜,香味協(xié)調(diào),醇厚爽冽,濃香型白酒,尾凈香長、風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。
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白酒中有害成分——
:果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒,酒中會(huì)含有多量的,白酒品牌,對(duì)人體的毒性作用較大,4—10克即可引起嚴(yán)重。尤其是的氧化物甲酸和甲醛,毒性更大于,甲酸的毒性比大6倍,而甲醛的毒性比大30倍。白酒飲用過多,在體內(nèi)有積蓄作用,寧夏白酒,不易排出體外,它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛,所以量的也能引起慢性。
發(fā)生急性時(shí),會(huì)出現(xiàn)、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀,繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難,呼吸,昏迷甚至。慢性主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、、消化障礙、視力模糊和等,以致雙目失明。
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