貴州民族菜是中國(guó)黔菜的重要組成部分

貴州民族菜是中國(guó)黔菜的重要組成部分，是貴州境內(nèi)多個(gè)民族在與自然界斗爭(zhēng)謀生存的過(guò)程中逐步形成和發(fā)展起來(lái)的積聚地方民族個(gè)性的特色菜肴。貴州是名酒之鄉(xiāng)，釀酒歷史可追溯至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，是國(guó)酒的產(chǎn)地，其香醇飄搖于貴州各地的山川綠水之間，濃厚而侵潤(rùn)，一如豐滿而多彩的貴州文化?！百F州”名稱，始于宋朝(公元960-1127年)。公元974年，土著首領(lǐng)普貴以控制的矩州歸順，宋朝在敕書(shū)中有“惟爾貴州，遠(yuǎn)在要荒”一語(yǔ)，這是早的以‘貴州’之名稱此地區(qū)的記載。明永樂(lè)十一年(公元1413年)設(shè)置貴州布政使司，正式建制為省，工藝刺繡，以貴州為省名，到清雍正年間，貴州工藝刺繡，基本形成現(xiàn)在的境域。

黔西觀音洞文化遺址同北京周口店文化、陜西西族度文化

侗族大歌

早在24萬(wàn)年前，貴州就有人類棲息繁衍，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)石器時(shí)代文化遺址80余處。有關(guān)**認(rèn)為，黔西觀音洞文化遺址同北京周口店文化、陜西西族度文化是中國(guó)舊石器時(shí)代早期三個(gè)典型代表，對(duì)研究中國(guó)舊石器時(shí)代的起源和發(fā)展具有重要的科學(xué)價(jià)值，形成了自身豐富的歷史文化。春秋以前，手工藝刺繡，貴州黔東北地區(qū)屬于荊楚，其余地區(qū)泛稱南蠻。戰(zhàn)國(guó)、秦漢時(shí)期，夜郎國(guó)崛起于中國(guó)西南部，貴州成為夜郎的中心。宋代，“貴州”作為地名始見(jiàn)于文獻(xiàn)。明永樂(lè)十一年(公元1413年)，設(shè)置貴州布政使司，貴州正式建立行省。其區(qū)劃幾經(jīng)變動(dòng)，到清朝雍正年間，基本形成現(xiàn)在的境域。

這里，巾幗女杰奢香夫人，為國(guó)家統(tǒng)一、民族和睦，工藝刺繡苗族，開(kāi)九驛以通中原，聲震明王朝。如今，光潔的驛道石仍映著萬(wàn)里西行的艱辛。

這里，水西人擊碎了吳三桂搞的圖謀。如今，硝煙遠(yuǎn)逝，戰(zhàn)場(chǎng)猶存。

這里，莊重氣派、古樸典雅的大屯土司莊園，鑄成了一塊解讀水西文化、研究土司制度的活化石。仿佛還印證著那句名言：“百年的皇帝，千年的土司?！?/p>

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