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酒店海鮮池的管理需要注意什么?(1) 協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。(2) 與廚房溝通,及時(shí)做好死鮮的處理工作,盡量減少損失。(3) 與廚房部配合,積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。(4) 對(duì)新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。(5) 開餐前后巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況,以提早預(yù)防并及時(shí)治可能出現(xiàn)的各種病癥,經(jīng)常檢查水處理與給氧設(shè)備,防止意外發(fā)生,避免造成不必要的損失。
養(yǎng)海鮮,除了要注意海鮮池內(nèi)海水的水質(zhì),也要注意海鮮池內(nèi)海鮮的喂養(yǎng)!除了海水晶以外,喂養(yǎng)海鮮一般還需要以下設(shè)備:1.鹽度計(jì):用于檢測(cè)海鮮池內(nèi)海水的鹽度; 2. 溫度計(jì):用于測(cè)量海鮮池的水溫,因海鮮多生活在寒冷水域中,對(duì)溫度的變化非常敏感,故需對(duì) 海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè); 3. 恒溫系統(tǒng):海鮮池專用恒溫機(jī),設(shè)定適合海鮮的水溫,海鮮池公司,滿足海鮮生存條件。
放置定做海鮮魚缸要留意哪些事項(xiàng)呢?定做海鮮魚缸的檢查:在裝置定做海鮮魚缸前,移動(dòng)式海鮮池,要檢查定做海鮮魚缸是否漏水,為防止弄濕房間和地毯,霞浦海鮮池,在室外進(jìn)行。給定做海鮮魚缸注滿水后若發(fā)現(xiàn)有漏水現(xiàn)象,要及時(shí)用矽膠補(bǔ)貼。滲漏之處補(bǔ)好后,海鮮池廠家,用鹽水洗去多余的矽膠,并用一潔凈海綿或毛巾將定做海鮮魚缸里里外外用鹽水洗一遍,后用清潔水沖刷潔凈。
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