中小型冷庫中茶葉的儲存要求

（1）低氧環(huán)境。氧氣會使茶葉中的化學成分如脂類、茶多釀、維生素C等氧化，使茶葉變質(zhì)。因此，茶葉包裝儲藏容器內(nèi)的氧氣含量應(yīng)控在0.1%，基本上處于無氧狀態(tài)為好。
（2）避光儲藏。光能引起茶葉中葉綠素等物質(zhì)失去而變?yōu)樽攸S色。光還能使茶葉變?yōu)椤叭諘裎丁保枞~冷庫設(shè)計，導致茶葉香氣降低，茶葉應(yīng)避光保存。

茶葉冷庫中的茶葉要存儲好，可以這樣做：

茶葉在庫內(nèi)要有序碼放。茶葉保鮮庫是采用冷風機作為蒸發(fā)器的。冷風機強制循環(huán)庫內(nèi)的空氣，從而能夠達到降溫除濕的目的。為使冷風機發(fā)揮正常的功效，必須要求庫內(nèi)有序碼放，蕪湖茶葉冷庫，以保障空氣流動循環(huán)，使庫內(nèi)降溫均勻，如果無序放置儲藏的茶葉，阻塞了風道，將會大大降低其儲藏品質(zhì)。這一做法可以予以借鑒。

 應(yīng)該首先將茶葉袋搬出冷庫，待袋內(nèi)茶葉逐步升溫至接近室溫時才可拆開茶葉袋。如果在出庫后立即打開茶袋，空氣中的水蒸氣會液化成小水滴，使茶葉受潮濕潤，茶葉冷庫價格，加速茶葉的老化。因此，茶葉冷庫安裝建造首先要做到防潮。制冷系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)后要注意以下幾點：一是聽設(shè)備在運轉(zhuǎn)過程中是否有異常聲音；二是看庫內(nèi)溫度是否下降；三是摸吸排氣冷熱是否分明，冷凝器冷卻效果是否正常。家中購置2-3種茶也已經(jīng)非常普及了。也是待客之道；而且茶葉對于環(huán)境條件與貯藏都有很嚴格的要，否則容易變色、變味、發(fā)霉；發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象；

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