鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，苗鵝出售，煙酸，鵝苗廠，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，鵝苗，并且脂肪含量很低。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。

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朗德鵝不是普通的肉鵝，而是**推崇的肥肝型專用鵝，以提取鵝肥肝和制取肥肝醬為主體。其用途大體可概括為：肝用、肉用、加工用、藥用。其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，食用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的肉鵝。鵝肉鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有低脂肪，低膽固醇的特點(diǎn)，因此其鵝肉制品均優(yōu)于中國(guó)的白鵝。國(guó)際市場(chǎng)鵝肉的需求量明顯呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，東南亞、俄羅斯、中亞各國(guó)、中東國(guó)家都喜歡吃鵝肉。在歐洲，鵝肉價(jià)高于雞肉價(jià)2-3倍，法國(guó)、德國(guó)則高于3.5倍。

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雛鵝7日齡左右可逐漸開始放牧，北方的微山縣湖鄉(xiāng)珍禽養(yǎng)殖社可在15-20日齡以后開始在向陽(yáng)地方放牧，放牧應(yīng)選擇在晴朗天氣，氣溫不低于15℃，露水蒸發(fā)后再放。初放牧?xí)r20-30分鐘即可趕回育雛室，每天2次。20-30日齡后可整天放牧。雛鵝每天放牧前，應(yīng)由少喂到不喂，使之習(xí)慣呆食青草。雛鵝飼養(yǎng)至羽毛長(zhǎng)出后方可下水活動(dòng)，應(yīng)在睛暖的天氣，讓雛鵝先在水邊戲水，逐漸適應(yīng)水中生活。

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