商用電磁爐作為一種純使用電力的設(shè)備，完全符合這兩點要求。商用電磁爐作為高科技型的爐具，特殊的工作方式打破了傳統(tǒng)的明火烹飪。商用電磁爐采用高頻磁場感應(yīng)電流通過電子線路板將50/60HZ 的交流電變成直流電壓，商用廚具，再通過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成20-40KHZ的高頻電壓，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場，直接作用于金屬器皿，磁場使得鐵分子高速運動，分子互相碰撞、摩擦來產(chǎn)生熱，總結(jié)來說就是電磁爐使鍋子自己發(fā)熱。

確保需要功能

按完整的階段工序、根據(jù)各工作間的功能和工作量設(shè)計配套的設(shè)備和操作間距，根據(jù)實際需要確定面積大小。確保設(shè)備種類、型號、數(shù)量、功能指標(biāo)滿足需要。但空間面積受到限制時，先要保證一些必備的要素設(shè)備，再盡量配備一般設(shè)備，盡量保證比較完整的功能。

一些中小餐館在實際設(shè)計中由于結(jié)構(gòu)面積有限，需要互相借用設(shè)備和操作空間。工作間內(nèi)應(yīng)該先保證主要設(shè)備和使用頻率比較多的設(shè)備，如灶臺、蒸飯柜、水池、工作臺，借用使用次數(shù)比較少或通用設(shè)備，如冰柜、熱水器。  

早在前幾年，線下實體經(jīng)濟(jì)火的一塌糊涂的時候，那時的宇杰廚具可以說是南京全的廚具供應(yīng)商了，2000平的店面，里面小到牙簽?zāi)ú?，大到長龍洗碗機(jī)，應(yīng)有盡有，但是黃金年代總會褪去那鮮亮的外衣，露出那骨感的身材，市場價格逐漸透

明，互聯(lián)網(wǎng)信息時代悄然來臨，而網(wǎng)絡(luò)上各種各樣的價格，不銹鋼商用廚具，也逐漸演變成，誰的價格較低，更有甚者拿著殘次品，報更低的價格，大家都在低價中尋找更低價的產(chǎn)品，就在這樣的市場行情下，我們反而實現(xiàn)了轉(zhuǎn)型，我們不像別人一樣，賣點便宜貨就不管了，

我們本著為客戶著想，為客戶服務(wù)，以**的知識為底蘊來進(jìn)行設(shè)計，提高餐飲廚房的工作效率，降低商用廚房的故障率，我們還開展了餐飲培訓(xùn)，你想做什么餐飲，就可以和同行業(yè)的成功者學(xué)習(xí)，親自到現(xiàn)場指導(dǎo)，商用廚具廠，我們的設(shè)計從一開始的選址，水電，布局，到后的開業(yè)，我們是多方面綜合性的來考慮策劃的，這樣能夠根本的解決客戶的難題，更有針對性的做服務(wù)。  

商用廚具-南京宇杰廚具有限公司-商用廚具廠由南京宇杰廚具有限公司提供。南京宇杰廚具有限公司位于南京市雨花臺區(qū)玉蘭路99號中閩百匯商場2F-08。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前宇杰廚具在行業(yè)專用設(shè)備中享有良好的聲譽(yù)。宇杰廚具取得商盟認(rèn)證，我們的服務(wù)和管理水平也達(dá)到了一個新的高度。宇杰廚具全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。同時本公司還是從事南京片冰機(jī)，片冰機(jī)廠家，商用廚具供應(yīng)的廠家，歡迎來電咨詢。