廚房設備都包括哪些，商用廚具生產(chǎn)，商用廚房該配哪些設備?相信這個問題不少人都想知道，接下來南京宇杰小編就來為您詳細解答一下這個問題.

什么是廚房設備?

廚房設備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設備，商用廚具制造，就屬于廚房里的設備.由于商用廚房的作用不同，所以設備的類別也不同.下面我們來了解一下具體的分類.

1、廚房設備灶具爐具類

廚房設備中使用多的就是灶具爐具了，江蘇商用廚具，主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設備都是常用的，使用頻率比較高，購買時需要質(zhì)量好一點的.

2、廚房設備加工類

廚房設備中還有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設備，主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、切菜機、絞肉機、切羊肉片機、攪拌機等等，這些都是加工處理的能手.有了這些設備，能給廚房提高不少效率.  

　到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制功能。接下來，小編就會分享廚房排煙系統(tǒng)設計的要求以及選擇廚房排煙系統(tǒng)的方法給廣大朋友們參考，希望朋友們喜歡

廚房排煙系統(tǒng)

廚房防排煙系統(tǒng)設計的要求：

1.獨用前室可開啟外窗面積不應小于2平方米;合用前室不應小于3平米。

2.樓梯間沒五層開啟外窗的面積之和不應小于2平米。

3.走道和房間科開啟外窗的面積不小于百分之2、

4.凈高小于12m的中庭科開啟天窗或高側窗的面積不小于改中庭地面積的百分之5.

5.排煙窗應設置在上方，并應有方便開啟的裝置。

商用電磁爐作為一種純使用電力的設備，完全符合這兩點要求。商用電磁爐作為高科技型的爐具，特殊的工作方式打破了傳統(tǒng)的明火烹飪。商用電磁爐采用高頻磁場感應電流通過電子線路板將50/60HZ 的交流電變成直流電壓，再通過控制電路將直流電壓轉換成20-40KHZ的高頻電壓，商用廚具設備，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，直接作用于金屬器皿，磁場使得鐵分子高速運動，分子互相碰撞、摩擦來產(chǎn)生熱，總結來說就是電磁爐使鍋子自己發(fā)熱。

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