香辣辣椒醬有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

和其它品種的油辣椒相比，香辣辣椒醬的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，特別是鈣、鐵、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它辣椒。

具體來(lái)說(shuō)，油辣椒批發(fā)，這種辣椒醬含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素P和鈣、磷、鐵的含量均不少。

其中維生素C的含量，為所有蔬菜之首，一人一天只要吃上60g鮮辣椒，油辣椒直銷，就可以滿足身體對(duì)維生素C需求了。

傳統(tǒng)辣椒醬和新型辣椒醬的區(qū)別

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，油辣椒的制作方法當(dāng)然也是在不斷完善的，那么它和傳統(tǒng)的辣椒醬有什么區(qū)別呢？

我們首先了解到，油辣椒生產(chǎn)廠家，傳統(tǒng)辣椒醬的生產(chǎn)流程是選料、粉碎、拌料、烘曬、裝瓶、成品；而新型辣椒醬的生產(chǎn)流程則是分兩頭磨細(xì)后，才進(jìn)行調(diào)配、殺菌、罐裝以及成品。

而在新型辣椒醬的制作過(guò)程中，一頭是干紅辣椒的洗凈、取蒂、攪碎、浸泡、磨細(xì)，另一頭則是鹽漬蒜米、脫鹽、攪碎、磨細(xì)。

油辣椒是制作方法當(dāng)然也是有所不同的，根據(jù)每個(gè)人的習(xí)慣不一樣，就可以選擇不一樣的方法。

一種做法是準(zhǔn)備鮮紅的辣椒5斤，菏澤油辣椒，蒜2大瓣，攪碎備用，白糖2大把，醋2大勺，鹽1大把，海天黃豆醬7兩。先把辣椒末和蒜末混合，再將糖，醋，鹽，海天黃豆醬加入，充分調(diào)制拌勻，上鍋蒸45分鐘就可以出鍋了。

之后再放入兩滴香油就可以食用了，這樣簡(jiǎn)單的辣椒醬制作完成了，顏色鮮艷，口感新鮮，辣味十足。

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