其實露天不僅存在于燒烤的基因里，也早已被很多人所接受。有觀點認為，地處群山之中，街邊流動燒烤車廠家，夏季氣候非常悶熱。直到八十和九十年代，很多家里仍未安裝空調(diào)，那選擇到院子里或門口擺個小桌，配上甘冽的泉水，也是個消暑降溫的好辦法。

　　即使如今降溫早都不是什么難題，豪爽粗獷的北方人也往往希望少些拘束，坐在室外。有**認為，室內(nèi)畢竟是個密閉空間，喧嘩、走動甚至是吸煙、喝酒都得顧忌他人的感受。而露天環(huán)境則更接近公共空間，人的行動更為自由。

通常狀況下，高新技術(shù)簡直都是從國外發(fā)端后傳入中國，再在中國外鄉(xiāng)生根發(fā)芽發(fā)展壯大。油煙凈化技術(shù)是個例外，舟山街邊流動燒烤車，國內(nèi)的油煙凈化器設(shè)備開發(fā)生產(chǎn)沒有國外技術(shù)能夠自創(chuàng)，各種油煙凈化技術(shù)簡直全部是由外鄉(xiāng)發(fā)展起來的。究其緣由，街邊流動燒烤車訂做，中式烹飪共同的烹飪方式導(dǎo)致了與西式烹飪完整不同的油煙廢氣，街邊流動燒烤車定制，西方科技興旺國度對油煙凈化技術(shù)的需求水平遠遠小于中國國內(nèi)，不時提高的國人環(huán)保認識是油煙凈化新技術(shù)的強大催生劑。

油煙凈化器誤區(qū)：油煙凈化器越大越好

同一品牌的油煙凈化器是依照風量大小來劃分的，餐廳主要使用的風量區(qū)間有：4000風量、6000風量、8000風量、10000風量、12000風量、16000風量……自然越往上風量越大，產(chǎn)品的設(shè)備也越大，但并不是越大效果就越好，還是那句話，適宜的才是的。

以一個灶爐的粵菜餐廳為例，因其油煙相對較少，所以使用4000風量的油煙凈化器即可，假如油煙凈化器太大，反而會由于風阻太大而降低凈化效果，多花了錢，卻降低了效果，得失相當。

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