月餅機(jī)主要用于各種普通月餅及精致月餅的生產(chǎn)制作，本機(jī)操作簡(jiǎn)單，使用維修方便，質(zhì)量和性能穩(wěn)定，壓制出的月餅具有形狀，質(zhì)量高等特點(diǎn)，特別適應(yīng)于廣大月餅生產(chǎn)廠家使用。在月餅生產(chǎn)企業(yè)， 臨滄月餅包餡機(jī)定制，月餅生產(chǎn)線加工月餅需要考慮到后期月餅的存儲(chǔ)，月餅是否會(huì)變質(zhì)等問(wèn)題。

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注入式：餡料由噴管注入擠出的面坯中，然后被封口、切斷，適用于餡料流動(dòng)性好、皮料較厚的產(chǎn)品。

注入式包餡機(jī)原理

共擠式：面坯和餡料分別從雙層筒中擠出，達(dá)到一定長(zhǎng)度時(shí)被切斷，同時(shí)封口成型，適用于皮料和餡料塑性及流動(dòng)性相近的產(chǎn)品。

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月餅機(jī)生產(chǎn)時(shí)月餅出現(xiàn)變質(zhì)的主要原因分析：

光照和線輻照：光照會(huì)加速脂肪氧化酸敗的反應(yīng)，同時(shí)，對(duì)于較穩(wěn)定的氨基酸，也會(huì)促進(jìn)它的氧化作用。

　　水分：水分對(duì)油脂的自動(dòng)氧化沒(méi)有直接的關(guān)系，但有間接影響。當(dāng)月餅中水分含量較高或特別干燥時(shí)，都會(huì)產(chǎn)生較快的酸敗速度。

　　氧氣分壓：脂肪自動(dòng)氧化的速度隨大氣中的氧氣分壓的增加而增加。

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