那么對(duì)于我們商用廚具行業(yè)來(lái)說(shuō)有什么影響呢？

想到商用廚具行業(yè)，商用廚具有限公司，一般人想到的肯定是T燃?xì)鉅t灶這些設(shè)備。T然氣作為一種清潔能源在過(guò)去的20年中取代了煤炭在廚房中的運(yùn)用，對(duì)整個(gè)社會(huì)的環(huán)保事業(yè)做出了非常大的貢獻(xiàn)。但是T然氣雖然是一種清潔能源，但是他也有著自己的缺點(diǎn)。

首先就是不安全：作為一種明火加熱的方式，本質(zhì)和煤炭沒有區(qū)別，如果不恰當(dāng)使用的話，非常容易發(fā)生火災(zāi)；而且T然氣如果一旦發(fā)生泄漏聚集的話，一旦遇到明火就很容易發(fā)生危險(xiǎn)，對(duì)于人是一種非常大的威脅；還有就是trq的加熱效率很低，鍋的溫度升溫慢不說(shuō)，大部分的熱量都隨著空氣散逸到空氣中了，造成了廚房空氣更熱，對(duì)廚房新風(fēng)系統(tǒng)造成極大的壓力，雖然T然氣比電費(fèi)要便宜一些，但是這些多余的成本足夠抵消這些差價(jià)。

所以不管是從支持環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，肯定要使用一種更加安全環(huán)保的能源；從成本的問(wèn)題來(lái)考慮，商用廚具生產(chǎn)，T然氣也不是很好的選擇。

緊跟市場(chǎng)需要運(yùn)作

廚房從采購(gòu)到出餐，所有工作環(huán)節(jié)，要根據(jù)市場(chǎng)的需要運(yùn)作。從顧客進(jìn)門到顧客出門，廚房要隨時(shí)應(yīng)對(duì)。

勞動(dòng)密集型場(chǎng)所

廚房是勞動(dòng)密集型場(chǎng)所。雖然，許多國(guó)外設(shè)備進(jìn)入廚房，但大量的主、副食品制作仍然只能按顧客隨機(jī)需要的數(shù)量，品種口味，商用廚具工程，由廚師手工制作。  

6、污染嚴(yán)重的工作場(chǎng)所

廚房是環(huán)境污染嚴(yán)重的工作場(chǎng)所。在制美味佳肴的同時(shí)，在有限的工作空間內(nèi)，產(chǎn)生量的油煙、廢氣、噪聲、余熱、污水、垃圾。廚房是生產(chǎn)食品的場(chǎng)所，需要清潔衛(wèi)生但是，廚房因產(chǎn)生大量的美味食品和下腳料垃圾、污水而成為蚊蠅、蟑螂、老鼠的追逐地。

7、高耗場(chǎng)所

廚房每天消耗大量的水電、燃料，是飯店能耗運(yùn)營(yíng)成本的場(chǎng)所。也是需要認(rèn)真研究降低能耗的地方。

8、擁擠狹小

大多數(shù)飯店的廚房與餐廳在使用面積上不成比例，廚房位置較差，比較擁擠狹小。

 今天南京宇杰廚具來(lái)帶大家認(rèn)識(shí)一下海鮮館，火鍋店的大家伙，片冰機(jī)！首先呢先給大家普及一下什么是片冰機(jī)：片冰機(jī)，是制冰機(jī) 的一種，一般多為工業(yè)制冰機(jī)

。所生產(chǎn)冰為薄片狀。片冰可以由淡水制成，也可以由鹽水制成。片冰為薄片、干爽疏松狀的白色冰，厚度10毫米到15毫米，商用廚具，品面形狀不規(guī)則，直徑約為12到45毫米。片冰無(wú)尖銳棱角，不會(huì)刺傷冷凍物體。可進(jìn)入被冷卻物之間的間隙，減少熱交換，保持冰的溫度，并有良好的保濕效果。片冰制冷效果優(yōu)異，有制冷量大、迅速的特點(diǎn)，因此主要應(yīng)用于各種大型制冷設(shè)施、食品速凍、混凝土冷卻等等。

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