商用廚房設(shè)備 中的白鋼產(chǎn)品，我們常聽(tīng)到的是201材質(zhì)和304材質(zhì)，這兩款是白鋼產(chǎn)品的兩大巨頭，但是這兩款有什么區(qū)別呢，在廚房設(shè)備工程中的應(yīng)用又是如何呢，我來(lái)給大家一一普及。

大家都知道這兩款材質(zhì)都是屬于不銹鋼，而不銹鋼的生銹的速度和程度是和含鎳多少來(lái)取決的，商用廚具制造，含量越高，越不容易生銹，而201比304所含的鎳元素少，商用廚具生產(chǎn)，但是這并不代表201就差，304的材質(zhì)要比201的材質(zhì)貴，那么在商用廚房設(shè)備可以在室內(nèi)不是很潮濕的地方就可以選用 201的白鋼產(chǎn)品，而在常常出水，商用廚具哪家好，或者在室外的地方就可以使用304的白鋼產(chǎn)品，這樣下來(lái)既可以節(jié)約成本又可以較大化的利用產(chǎn)品的特性。

定期為冰箱除霜

有霜冰箱的霜層傳熱性很低。當(dāng)冰箱內(nèi)的霜層厚度達(dá)到smm時(shí)，冰箱的制冷會(huì)下降20％，霜層越厚，制冷越差。所以一定要為冰箱定期除霜。當(dāng)然如果您選擇的是無(wú)霜冰箱，不需要考慮這個(gè)問(wèn)題。

電冰箱各間室的使用

1、冷凍室內(nèi)溫度約--18℃?？纱娣判迈r的的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽類(lèi)，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期3個(gè)月。

2、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。

3、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚(yú)、貝類(lèi)、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)凍住，可隨時(shí)取用，存放期為三天左右。

南京宇杰廚具有限公司是專(zhuān)注不銹鋼廚房設(shè)備及制冷工程設(shè)計(jì)，安裝一站式服務(wù)商，長(zhǎng)期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設(shè)計(jì)解決方案，安徽商用廚具，為客戶(hù)商用廚房省心，省力，省時(shí)，幫助解決商用廚房疑難問(wèn)題。  

宇杰廚具告訴你廚房工程是什么？

一、廚房工程是做什么的？

1、策劃：做廚房工程的步是工程策劃，這涉及到餐飲類(lèi)型的具體定位，看你經(jīng)營(yíng)的餐飲項(xiàng)目是什么，具體是酒店、飯店、還是中央廚房，根據(jù)具體的餐飲類(lèi)型定位來(lái)策劃。因?yàn)榫频陱N房工程和食堂、中央廚房工程是不一樣的，具體類(lèi)型的方案也是不一樣的，具體情況具體分析。

2、設(shè)計(jì)：第二步是設(shè)計(jì)，如果對(duì)廚房的設(shè)計(jì)要求較高，可以找廚房設(shè)計(jì)顧問(wèn)公司做付費(fèi)設(shè)計(jì)。如果以實(shí)用為主，主要目的為采購(gòu)廚房設(shè)備，那么可以找廚房設(shè)備工程公司設(shè)計(jì)，他們的設(shè)計(jì)作為廚房設(shè)備工程的附屬服務(wù)通常是免費(fèi)的（在以達(dá)成合作為目的的前提下）。  

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