許多店面都是被回頭客帶動起來的，所以，餐飲行業(yè)要留住客戶，讓她們變成回頭客。經(jīng)營餐飲店，商家們更要抓住客戶的心，讓他們免費給你做宣傳，提高店面人氣，促進(jìn)店面發(fā)展。那食品的味道一定要是正宗的好吃的。

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麻辣燙就是一個好選擇，麻辣燙來源于長江之濱，后的時間，小籠包培訓(xùn)，是舟工和纖婦發(fā)明了麻辣燙的吃法。麻辣燙自四川宜主到三峽內(nèi)的巫山，這一帶因為水流緩慢，他們在推纖之缺，在江邊丟上幾塊石頭，收起瓦罐，舀幾瓢江水，生上柴火，在罐里加進(jìn)料，蔬菜，蔬菜就因地制宜，放些家常菜，放入辣椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，早餐小籠包培訓(xùn)，味道美的不成行，既可充饑，又可驅(qū)熱、祛干制造方便的煮食風(fēng)俗便在江邊緣襲，這就是麻辣燙的起源。

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燒烤的步驟：

1．生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有溢出表示成熟?？局茣r間長短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，小籠包培訓(xùn)多少錢，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

3．蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。學(xué)正宗小吃技術(shù)，

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