2 用鹽水

鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中藥反而進入蔬果中，適得其反。

3 用果蔬清潔劑

市面所售的果蔬清潔劑很多含有界面活性劑，且成分復(fù)雜，使用后應(yīng)再用大量清水沖干凈，以免造成二次殘留的問題。

4 延長浸泡時間過長

不建議浸泡超過30分鐘以上，新鮮蔬菜批發(fā)配送，除了會造成營養(yǎng)成分的流失外，香港新鮮蔬菜批發(fā)，水中能溶解的藥有限，干凈了的蔬果又被污染，造成水中藥跟蔬果的藥一樣多。

另外，像大蒜、大蔥、蘿卜等這類蔬菜，如果能接受它們的特殊味道，也是可以生吃的。需要注意的是，生吃前一定要清洗干凈蔬菜。很多豆類蔬菜，新鮮蔬菜批發(fā)哪家好，如四季豆、扁豆、毛豆等，因為含有皂苷、血球凝集素等物質(zhì)，會對人體消化道產(chǎn)生強烈的刺激性，對紅細胞有溶解或凝集的作用，需要充分加熱才可以食用。而像菠菜、竹筍、西蘭花、菜花、芥菜、南瓜等蔬菜，因為含較多草酸、質(zhì)地過硬等原因，也不適合生吃。

每天盯著行情發(fā)貨

這一點可能讓很多老板疑惑——做批發(fā)市場生意不盯著行情還怎么玩？

首先，市場行情只有對有貨在市場上的老板來說，才叫行情。其他人看了沒有任何實質(zhì)性作用，市場行情瞬息萬變，等到大家看到了也已經(jīng)是過去時。

其次，同一個品種，你說它跌也對，不跌也對，因為它們都是時時發(fā)生的交易，這個與貨品質(zhì)量、賣手**程度息息相關(guān)。為此，市場的實際情況，只有在市場長期賣貨的人看了貨品質(zhì)量才知道當(dāng)日的真實行情。

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