廚房配套設備

在商用廚房里，常見的配套設備主要包括通風設備和排煙系統(tǒng)，排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器、隔油池等等，這些都是餐飲類廚房設備不可少的.

南京宇杰廚具有限公司是專注不銹鋼廚房設備及制冷工程設計，安裝一站式服務商，長期為餐飲連鎖酒店，校企食堂，事業(yè)單位食堂提供商用廚房設計解決方案，為客戶商用廚房省心，省力，省時，幫助解決商用廚房疑難問題。  

使用完勿直接關閉電源。實際先將功率調(diào)制，商用廚具批發(fā)，然后再進行電磁爐關閉，因為高溫加熱，商用廚具設備，難免爐面升溫，大功率電磁爐內(nèi)部存有余熱，南京商用廚具，當即關掉電源，內(nèi)部高溫元件壽命縮短，風扇10秒散熱后關閉電源。

冷卻之后再進行清潔。經(jīng)常使用，廚房的油漬難免，勿用廚房寶等去污劑，正如我們的不銹鋼碗盤一樣，普通清潔劑，干凈的抹布清洗干凈即可。

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廚房設計的好壞，科學合理與否，不僅影響到飯店的直接投資和菜品質(zhì)量，也會牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長遠的影響，廚房設計不能簡單地順其自然，草率定案。接下來南京宇杰來告訴大家廚房設計時有幾項考慮的因素。

廚房的通風：不管廚房選配什么樣的通風設備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓，這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、蒸箱等廚房設備產(chǎn)生的濁氣、廢氣。

廚房的明廚、地面：明廚是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。設計明廚要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲等。廚房的地面設計和選材，切不可盲從。  

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