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麻辣湯的秘方:將骨頭洗凈，放入湯桶中加熱，加入由糯米和山藥粉制成的藥袋，燉至湯呈白色，加入調(diào)料袋，燉至粘稠，加入鹽、料酒、雞粉和基料(可以在基料中加入熟料進(jìn)行燉煮，在燉煮基料時(shí)只加入豆瓣醬等原料制成紅油和辣椒油；當(dāng)辣椒油充分混合并燉至味道變濃時(shí)，調(diào)整火以保持湯稍微開(kāi)著。粉絲、粉絲、河粉、海帶、菜心、綠豆芽、包心菜、雞絲、肉絲、豆腐等。客人用餐時(shí)，應(yīng)先選擇材料，麻辣夏邑麻辣燙費(fèi)用，煮熟后放入碗中，倒入麻辣湯，撒上脆花生、芥末絲或豬肉丁、蔥絲和歐芹，并撒上芝麻油。

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