商用電磁爐適時的保養(yǎng)與清潔不僅可以確保商用大鍋灶長期穩(wěn)定工作；同時大功率電磁灶熱效率會和購買時一樣達到百分之九十以上。所以南京宇杰溫馨提醒用戶要注意保養(yǎng)與清洗。

1、電磁爐周圍10cm內(nèi)無其他障礙物；電磁爐加熱時溫度加高，商用廚具**，機體內(nèi)部設有冷卻風扇，保證風扇的正確運行，雙風道結(jié)構(gòu)，機芯、及線盤散熱互不影響，保證大功率電磁灶24小時運行順暢、穩(wěn)定，及使用壽命。

2、小于等于5KW的電磁爐一律220V電壓，商用廚具供應商，大于等于8KW的大功率商用電磁灶須嚴格按照三相四線或五線一一對應正確接線；接線原因易導致商用電磁灶短路等故障。  

工廠食堂廚房工程之廚房設備位置選擇，需要注意以下幾點：

1、廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、用餐人數(shù)項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。

2、廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。

3、工廠食堂廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若工廠食堂廚房設備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也會影響到員工用餐時間。

像平冷工作臺，他的一部分功能是冷藏，另一部分的功能是作為承重。在上面進行切菜剁肉等后廚工作。這就需要平冷工作臺需要有一定的承重能力。一般的廠家會使用201的不銹鋼，商用廚具，建議是采用304無磁不銹鋼，板材也比較薄在承重面板上會加入

木板偷工減料，而在制冷這一方面，如果壓縮機的制冷效果不好，也會導致平冷工作臺的艙內(nèi)溫度下不去，另一方面就是發(fā)泡層是否填充飽滿，散熱管道是否是銅管，如果發(fā)泡層沒有填充飽滿，就會導致有空隙，冷氣會從鋼板之間直接流走，這就會需要壓縮機重復啟動進行制冷，進而造成壓縮機壽命縮減電費激增。

所以我們在選購中一定要注意平冷工作臺所使用的板材是否是304加厚板材，商用廚具安裝，發(fā)泡層是否填滿，管道是否是銅管，壓縮機的品牌以及承重的能力。

商用廚具安裝-南京宇杰-商用廚具由南京宇杰廚具有限公司提供。南京宇杰廚具有限公司（www.njyjcj.com）是江蘇 南京 ,行業(yè)專用設備的企業(yè)，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在宇杰廚具領導攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)宇杰廚具更加美好的未來。同時本公司（www.dgldcl.cn）還是從事南京商業(yè)洗碗機，商用廚具，商用廚具廠家的廠家，歡迎來電咨詢。