1.分析月餅機在使用時容易出現(xiàn)的問題

(1)月餅餅皮靜置時間不夠，楚雄月餅機廠家直銷，糖、油、面粉沒有充分融合，餅皮偏軟，包餅時餅皮太多，焙烤時腰身餅皮受熱下瀉，楚雄月餅機批發(fā)，導(dǎo)致大腳。建議適當使用改良劑防止餅皮下瀉，延長餅皮靜止時間。

(2)轉(zhuǎn)化糖漿濃度太低，水分含量高，餅皮偏軟，包餅時餅皮太多，楚雄月餅機，焙烤時腰身餅皮受熱下瀉，導(dǎo)致大腳。建議轉(zhuǎn)化糖漿的折光度控制在80～82之間。

(3)配方中轉(zhuǎn)化糖漿的比例偏高，比如按面粉計占85%以上，導(dǎo)致餅皮偏軟，焙烤時腰身餅皮受熱下瀉，導(dǎo)致大腳。建議控制轉(zhuǎn)化糖漿的比例占配方的70%～80%之間。

我公司專注設(shè)計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。

中秋是我國傳統(tǒng)的節(jié)日，提到中秋節(jié)我們想到的就是月餅，由于科技的不發(fā)達，我們以前吃的月餅都是通過手工進行制作的，用這樣的方法做月餅不僅速度慢，而且需要耗費很多的人力物力，非常的不方便，而現(xiàn)在我們只需用設(shè)定好程序就可以輕松的使月餅機代替人工進行工作。但是如果我們使用月餅機操作不當?shù)脑捯矔斐珊芏嗟膯栴}。轉(zhuǎn)化糖漿質(zhì)量不過關(guān)，糖漿煮制工藝，配料比例不合理。造成廣式月餅回油慢、回軟差，甚至不回油、不回軟，越放越干硬。

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　一、營養(yǎng)素在月餅機生產(chǎn)時的的應(yīng)用

　　營養(yǎng)強化面粉的工藝簡單易行，主要是將營養(yǎng)素合理地、均勻地添加到面粉中，一般有以下兩種方式：

　　一種是通過微量添加設(shè)備，將預(yù)混合料內(nèi)的微量營養(yǎng)素加入到制粉過程中的螺旋輸送機內(nèi)，楚雄月餅機價格，使之與機內(nèi)面粉混合，利用螺旋輸送機的旋轉(zhuǎn)和推力使添加物同面粉充分混合均勻。這種添加方式設(shè)備投資少，但缺點是需定時監(jiān)控檢測添加量。

　　另一種是運用配粉技術(shù)和設(shè)備來添加。其生產(chǎn)過程是儲存?zhèn)}的面粉進入計量秤，稱重后送入混合機。與此同時，營養(yǎng)素通過微量添加器經(jīng)微量計量秤也一并送入混合機內(nèi)。此后，混合機按設(shè)定的程序運轉(zhuǎn)，混合攪拌使營養(yǎng)素同面粉充分混合均勻?；旌虾玫臓I養(yǎng)強化面粉進入成品粉倉或打包機。這種方式的優(yōu)點是添加量準確，營養(yǎng)素在面粉中分布均勻度高，但設(shè)備投資多、生產(chǎn)成本相對較大。

　　面粉進行營養(yǎng)強化時，維生素的穩(wěn)定性是主要問題?？偟膩碚f面粉中的維生素是比較穩(wěn)定的，通過檢測面粉中微量營養(yǎng)素得知，在室溫下貯藏6個月，維生素B1、維生素B2、維生素A等損失量在1%～5%，因此在營養(yǎng)強化時只要將損失量計算添加進去就可以有效控制用量。

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楚雄月餅機批發(fā)-旭眾機械-楚雄月餅機由云南旭眾機械設(shè)備有限公司提供。云南旭眾機械設(shè)備有限公司（www.ynxzjxc.com）是從事“食品機械”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：張總。