【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：食用方法

食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏于處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發(fā)醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。

【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：金華火腿質量技術要求

2003年，由金華市質量技術監(jiān)督局牽頭制訂的GB19088-2003《原金華火腿產地域產品 金華火腿》標準，經國家標委會批準頒布實施。2007年，針對2003版標準中存在的不足，由浙江省金華市質量技術監(jiān)督局牽頭對GB19088-2003《原產地域產品 金華火腿》進行了修訂。與2003版標準相比，GB/T 19088—2008《地理標志產品 金華火腿》增加了金華火腿加工過程中禁止使用有毒有害物質的規(guī)定；調整了金華火腿“水分”、“鹽分”含量指標；增加了“過氧化值”指標檢測的制樣方法；在標簽中增加了“食用說明”的要求，并給出了“食用說明”等內容，使標準更加科學、完善。本標準規(guī)定了金華火腿的術語和定義、地理標志保護范圍、質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存等進行了規(guī)定。適用于經批準受地理標志保護的金華火腿。特別是標準規(guī)定了金華火腿的原料，金華火腿怎么選，采用了“控溫控濕”的先進生產技術，并對標簽內容增加了“食用說明”的規(guī)定。

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【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：食用方法

金華火腿除做菜肴的主、輔料外，還是制作羹的理想鮮料。“火腿鴿子湯”、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯），以及家常的 “火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達數百種。火腿湯菜制作方便，鮮美可口，芳香清雅，金華火腿價格，健脾開胃，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽。此外，制作調味用的篙級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜肴原料、篙檔名食，金華火腿哪個品牌好，如海參、熊掌、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，金華火腿，本身滋味清淡，有的甚至沒有什么滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。

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