餐飲行業(yè)早在兩年前就已呈現出“四高一低”現象，即所謂的能源成本高、人力成本高、物業(yè)成本高、原材料成本高以及利潤率低利潤率低。

對餐廳而言，食材成本每上漲10%，餐飲企業(yè)毛利會降低約3.5%;人力成本每上漲10%，毛利會降低約3%，而目前餐飲業(yè)的平均水平甚至已經不足5%。尤其對于快餐企業(yè)而言，嗨爪烤雞爪加盟要多少錢，將減輕人力成本增長所帶來的壓力，關系到企業(yè)的盈利水平。

盡管困難重重，但業(yè)內人士認為：從事快餐服務的外國公司會繼續(xù)看好中國市場，投資中國，分享中國改革開放和經濟發(fā)展的紅利，這對本土快餐來說，也意味著持續(xù)的競爭。如果中國自主品牌的快餐不能盡快的分得相應的市場份額的話，洋快餐仍然會占有非常有優(yōu)勢的地位。

做企業(yè)家一要想辦法站在高處看未來，嗨爪烤雞爪加盟流程，你要站的足夠高。要想著借鑒其他企業(yè)家成功經驗，站在高處看未來，嗨爪烤雞爪加盟店在哪里，站在未來看現在。

   中國餐飲企業(yè)有12個演變趨勢：一，市場將會被無限細分，現在的餐飲行業(yè)經緯兩條線去細分，經線是人群細分。緯度是消費的目的，消費的心情，消費的意愿，消費的能力等。餐飲行業(yè)被細分的可能性十分巨大，浙江嗨爪，在細分領域里面成為首的企業(yè)會層出不窮。

   第二，餐飲行業(yè)將由散狀競爭結構直接進入到團狀結構里面去。一般行業(yè)會進入第二階段，壟斷化競爭，前幾名企業(yè)占據市場份額絕大部分，然而餐飲行業(yè)不需要經過這么一個過程，會直接進入團狀競爭。

   第三，將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉換，未來一定是包含能力很強的企業(yè)化的品牌。類似于湘鄂情、小肥羊這樣的品牌命名方式很吃虧，未來的承載力很差，未來一定會產生中性的企業(yè)化品牌。惟有如此才能更多涵蓋目標消費人群。

有人說，餐飲行業(yè)有兩種人，一種是好學習的，另一種是學習好的，上述新生代的餐飲人可以說兼具這兩種特征。

陳寧為了找到創(chuàng)業(yè)的切入口，竟然梳理了清朝以來的產業(yè)發(fā)展脈絡；王令凱為了研究沙拉口味，花8個月去了7個國家做學徒。

這就好比梁羽生筆下的元元玄機劍法，雙劍合璧，可以想象其威力。

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