商用電磁爐的使用場合：

任何使用傳統(tǒng)爐具（煤氣爐、燃?xì)鉅t、柴油爐）的場所：

1、餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳的廚房……

2、工廠、院校、機關(guān)、、醫(yī)院、企事業(yè)單位的食堂（飯?zhí)茫?，火車，輪船的廚房……

3、特別適合無燃料供應(yīng)或限制燃料使用禁明火的場合，例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空、商場、高樓大廈的廚房……

商用電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，中式單眼炒灶推薦，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱量。

在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生，只有含鐵的鍋才能使用，按道理說，所有金屬在交變磁場中都能產(chǎn)生感應(yīng)電流，單眼節(jié)能炒灶，為何只有鐵鍋或不銹鋼鍋才行呢？那是因為鐵鍋的聚磁性能好，只有把磁場能聚集在鐵鍋體內(nèi)，才會地轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。

為什么電磁爐有的鍋具不能使用？

目前市面上的商用電磁爐都有鍋具自動檢測是否帶磁功能，它通過相關(guān)傳感器和主控IC電路來實現(xiàn)，能夠分辨出電磁爐是否有鍋具和材料是否符合要求，如果不符合要求的鍋具電磁爐無法加熱。如果把一些鋁、銅、鋁合金、陶瓷砂鍋等材料的鍋具放在電磁爐上，電磁爐便會發(fā)出聲音報警，這是什么原因?qū)е碌哪兀?/p>

如果知道了商用電磁爐的工作原理，就明白為什么有的鍋不能再電磁爐上使用了。我們知道商用電磁爐采用的是磁場感應(yīng)的加熱原理，而非磁性物體放在電磁爐上無法切割磁場。還有的材質(zhì)雖然帶有磁性但如果磁性過小也無法使電磁爐正常工作。不帶磁性的鍋具是不能在電磁爐上使用的。

通過以上的介紹相信您已經(jīng)知道為什么電磁爐有的鍋具不能使用了，要讓鍋在電磁爐上能夠使用必須滿足的條件是：鍋的材質(zhì)必須帶有磁性。

對于每一個家庭來說，單眼小炒灶廠家，我們往往使用的都是煤氣爐進行炒菜和煮東西。很少接觸商用電磁爐煮飯菜的情況。那么商用電磁爐煮飯菜是否好吃呢？炒菜怎么樣？

可以說商用電磁爐幫助了很多的餐飲店家，為什么這樣說，那是因為商用電磁爐方便了廚師煮菜和炒菜的效率。當(dāng)然之所以那么多餐飲店使用商用電磁爐不僅僅是因為它提高了效率，更是因為它能夠幫助廚師師傅把控火溫，減少了很多麻煩，也大大降低了廚師的分心操控。

商用電磁爐還能帶給我們什么好處呢

1、大功率，高火力

你做飯時害怕什么？在關(guān)鍵時刻把火關(guān)掉，那無疑是一盆冷水，當(dāng)廚師興高采烈時澆在他身上。但大功率商用電磁爐不必?fù)?dān)心這些問題，大功率、大火力、八檔、大火力、中火、小火、小火、輕火，都可以一鍵完成，什么是滅火？粗編織線盤能迅速升溫，告別等待，告別延遲！

2、智能化

過去，很多人可能害怕智能化，單眼炒灶，但現(xiàn)在，智能化生活已經(jīng)普及，我們也充滿了智能化產(chǎn)品，而廚草商用電磁爐沒有過度膨脹的功能，使用方便，操作簡單實用，即使是文盲也不例外。

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