超市海鮮池要怎樣科學(xué)維護(hù)？

  1.用于撈取水產(chǎn)品的工具如漏網(wǎng)、鐵笊籬以及有關(guān)的用具必須干凈衛(wèi)生，每餐市用后必須清洗干凈，南平養(yǎng)殖設(shè)備，放置固定位置存放；

   2.所有用具必須避免沾有香皂液、肥皂液、清潔劑、消毒劑、滅蟲劑、各種香料、油脂類物品等，以免將以上物品弄到魚缸中，海產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)備批發(fā)，影響魚的成活率；

   3.在準(zhǔn)備工作中所產(chǎn)生的一切廢棄物放置垃圾箱內(nèi)，并及時(shí)清理掉，一切與養(yǎng)殖作業(yè)過程無關(guān)的物品均應(yīng)清理干凈；

   4.玻璃魚缸的外表要保持清潔衛(wèi)生，定期用干濕抹布把水汽擦拭干凈；

   5.地面要保持清潔，無積水，并要做到經(jīng)常清掃地面，清理地面時(shí)先用笤帚掃除地面積水，再用干拖把拖干地面，然后把打掃衛(wèi)生使用的工具清洗干凈，放回zhi定的位置晾干。

       常見海鮮的具體寄養(yǎng)方法及注意事項(xiàng)：

　　龍蝦：在龍蝦品質(zhì)和寄養(yǎng)環(huán)境良好的情況下，龍蝦一般可以存活一個(gè)星期以上。寄養(yǎng)龍蝦的水溫不能太低，但是要有冰涼感。水溫在17～19℃左右。鹽水濃度在24～26°(海水濃度計(jì)量單位，下同)之間。在不渾水的情況下，可以三個(gè)月左右換一次水。

　　龍蝦仔：即龍蝦的幼仔，一般可以存活3～4天。龍蝦仔需要的水溫比龍蝦略低，約為16～18℃，其余與龍蝦同，可與龍蝦混養(yǎng)。

　　斑類：所謂斑類，主要是指東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑等。斑類對溫度極為敏感，水溫須控制在溫?zé)岢潭?20℃左右)，在冬天氣溫低時(shí)要使用加溫器。同時(shí)，斑類對水質(zhì)的要求也較高，一般一個(gè)星期即需換一次水，鹽水的濃度約為24～26°。另外，斑類除了石斑外，海鮮養(yǎng)殖設(shè)備廠家，其余的皆可混養(yǎng)。

     海鮮池中低溫如何保鮮水產(chǎn)品？

　  1.嚴(yán)格要求供應(yīng)商低溫運(yùn)送：水產(chǎn)品由產(chǎn)地、批發(fā)地運(yùn)送到賣場的過程中，低溫管理要注意不要發(fā)生冷卻中斷現(xiàn)象，使溫度發(fā)生局部變化。忽冷忽熱的溫度容易破壞水產(chǎn)品的肌肉組織，從而影響其鮮度及品質(zhì)。

　　2.待處理的水產(chǎn)品應(yīng)該是存放冷藏、冷凍庫內(nèi)，海鮮養(yǎng)殖設(shè)備安裝，生熟分開，分類存放。

　　3.冷凍品解凍時(shí)需要在低溫下進(jìn)行，應(yīng)緩慢解凍才干確保品質(zhì)，即運(yùn)用冷庫解凍法—加工前一天，即將冷凍水產(chǎn)品移至庫中，使其溫度升高到0℃左右，然后再進(jìn)行處理。

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