商用電磁爐有什么優(yōu)缺點？

市場對商用電磁爐的需求正在增加。一線城市的餐飲業(yè)已經(jīng)啟動了陽光廚房的建設。消費者實時觀看廚房的每個角落和操作過程，使就餐者能夠?qū)κ称沸l(wèi)生更加放心，從而吸引更多消費者。安全火災已成為餐飲業(yè)業(yè)主和消防檢查部門為關注的問題。商用電磁爐成為廚房熱門的設施。

一、使用商用電磁爐更加便捷，也可以大程度地減少廚房設施：減少部分送排風裝置的建設量和部分投資。雖然沒有鼓風機，電磁爐，但是可以減少散熱，進而提高能源效率，商用電磁爐價格，降低來自明火、機罩風扇和設備電機噪音。

二、與其它的電爐相比，沒有燃燒廢氣排放，沒有反應熱排放，無燃燒排放，無氧氣消耗，零噪音，零污染，達到節(jié)約資金，節(jié)約燃氣管道建設及配套費用的效果。

三、節(jié)能：工業(yè)電爐的溫度可在15秒內(nèi)升到300度。加熱速度高于油氣爐。電磁熱效率在98%以上，燃料氣熱效率在20%-45%之間。：加熱速度很快，溫度控制穩(wěn)定！電磁爐足夠結實。

商用電爐的缺點是沒有電就不能工作?，F(xiàn)在規(guī)定，電磁爐廠家，對用電設備線路的檢查維修，將提前通知承。處理停電事故的普通商業(yè)區(qū)和工廠都是自給式發(fā)電機，而且總是為防止停電供電。

商用煲仔爐逐漸成為了廚具市場熱銷的一種新型爐具，它的出現(xiàn)打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式。憑借著電磁的加熱工作原理在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產(chǎn)生磁場，如果鐵質(zhì)鍋具處于磁場范圍內(nèi)時，那么鍋具切割交變磁力線從而底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，之后就可以使用加熱烹飪東西和煮東西了。

所謂的商用電磁爐，商用電磁爐廠家，就是用在飯店一類的電磁爐，商用電磁爐有什么特點？帶大家去了解以下。

商用電磁爐特點是什么：

1、商用電磁爐的優(yōu)勢首先就是它的熱效率極高。

2、商用電磁爐讓我們告別了滿是油煙的廚房，因為電磁爐(灶)在加熱時不會釋放任何物質(zhì)，既無火無煙，又不會升高室溫;

3、商用電磁爐的使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中既不會產(chǎn)生明火，電磁爐(灶)本身也不會發(fā)熱，會如其它灶具經(jīng)常導致火災事件，更不會存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。

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