國家儲備糧分為中央儲備糧和地方儲備糧。中央儲備糧的糧食權(quán)屬于中央政府。地方儲備糧分為省、市、縣儲備糧。糧食權(quán)屬于當(dāng)?shù)卣榇_保儲備糧的質(zhì)量安全和儲存安全，儲備糧應(yīng)當(dāng)定期出庫輪換，輪換時(shí)間因地區(qū)不同而異。根據(jù)《中央儲備糧油輪換管理辦法(試行)》，中央儲備糧的儲存年限按生產(chǎn)時(shí)間計(jì)算，并根據(jù)不同地區(qū)儲存時(shí)間的不同而有所不同。在長江以南地區(qū)，大米儲存2-3年，安裝糧庫通風(fēng)地籠廠家，小麥儲存3-4年，玉米儲存1-2年，豆類儲存1-2年。在長江以北地區(qū)，大米儲存2-3年，小麥儲存3-5年，玉米儲存2-3年，豆類儲存1-2年。為了保證輪換糧食的質(zhì)量，必須在輪換前對中央儲備糧食進(jìn)行檢驗(yàn)，只有質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的才能進(jìn)行輪換。

加強(qiáng)入庫后的管理。監(jiān)測糧溫:入庫后，及時(shí)刮平糧堆，平整糧面，鋪設(shè)測溫電纜，安裝糧庫通風(fēng)地籠，及時(shí)了解豆堆溫度，防止發(fā)熱。2.加強(qiáng)糧情檢查:采取定期定點(diǎn)檢查與不定期定點(diǎn)檢查相結(jié)合、儀器與感官相結(jié)合的方法，及時(shí)分析糧情變化，預(yù)測發(fā)展趨勢，安裝糧庫通風(fēng)地籠報(bào)價(jià)，實(shí)現(xiàn)及時(shí)控制和處理。糧情檢測的重點(diǎn)主要是溫度、水分、害蟲和異常糧情，尤其是溫度。原因是大豆不耐高溫。長期高溫會引起大豆成分的物理、化學(xué)和生物特性的變化，這將導(dǎo)致脂肪的氧化和分解，從而導(dǎo)致大豆的“油浸”，安裝糧庫通風(fēng)地籠價(jià)格，俗稱“除油”。同時(shí)，脂肪中的色素逐漸沉積，導(dǎo)致子葉變紅，即“變紅”。因此，在溫度檢測過程中，除了按規(guī)定設(shè)置測溫點(diǎn)外，還應(yīng)設(shè)置移動(dòng)檢測點(diǎn)。赤腳在豆堆表面行走也有可能發(fā)現(xiàn)異常情況。換季期間還應(yīng)加強(qiáng)對冷凝的檢查。

中國是一個(gè)糧食大國，但它還不是一個(gè)糧食大國。糧食工業(yè)仍有許多缺點(diǎn)。為此，中國積極實(shí)施“糧食工程”，進(jìn)一步實(shí)施“中國好糧油”行動(dòng)計(jì)劃。圍繞“從田間到餐桌”環(huán)節(jié)，中國積極探索和不斷創(chuàng)新糧食的種植、收購、儲存、加工和銷售，有效激發(fā)了市場活力，加快了糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

綠色糧油供應(yīng)不足、糧食產(chǎn)品低端“主食”多、產(chǎn)品少等問題突出。從現(xiàn)場到餐桌的食品質(zhì)量安全保障體系尚未建立.糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在許多不足。為滿足消費(fèi)者從“全糧”到“好糧”的不斷增長的消費(fèi)需求，國家糧食局自2017年開始實(shí)施“糧工程”，進(jìn)一步落實(shí)“中國好糧油”行動(dòng)計(jì)劃，構(gòu)建從田間到餐桌的良好糧油供應(yīng)鏈，加快糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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