煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙。

莆田煎包特色就是“生煎”，而且是雙面煎，火候需要把握得非常準確，口感才能又脆又韌。

一口咬下水煎包，面皮松而柔軟，亦具彈性；內(nèi)陷分咸肉跟半甜咸肉兩種，餡中有一些湯汁，濃厚的味道繞舌回環(huán)。

早晨從一口煎包開始

如今，特色煎包培訓 學費，煎包早以成為我們生活中的一部分，幾乎各個鬧市都有。每天早上，對于老莆田人來說，駐馬店煎包培訓 學費，去煎包店排隊買早餐成為一件必做的事。

碗中放入兩勺面粉，加入適量清水攪拌均勻制成面粉水（面粉水的量能在平底鍋中沒過包子1cm左右）；平底鍋燒熱倒入適量食用油轉(zhuǎn)中小火，放入醒好的包子，收口朝下煎至表皮金黃翻面煎一分鐘左右，倒入事先調(diào)好的面粉水蓋上鍋蓋，包子底部開始結(jié)痂時往包子縫隙中倒入一勺食用油，待包子底部結(jié)上一層金黃色的痂即可翻面，再煎一分鐘即可盛出裝盤。

4 切好的茴香末與肉餡加鹽、白糖、熟植物油拌勻，成包子餡。

5 面團搓長條，分割成12個等大的劑子，按扁后搟成包子皮。

6 面皮中包入調(diào)好的餡料，學習煎包培訓 學費，制成包子生坯。干淀粉加水調(diào)勻成淀粉水。

7 鍋入油燒至四成熱，牛肉煎包培訓 學費，放入包子生坯，煎至包子底部微黃。加入淀粉水后蓋鍋蓋小火煎8分鐘，至鍋內(nèi)湯汁燒干。

8 撒入蔥末和紅椒末，再煎2分鐘，至包子底部金黃酥脆時，撒入黑芝麻，關火，取出即可。

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