持看家特色菜品，及時(shí)開創(chuàng)新菜，食堂承包價(jià)格，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力

餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。

　廚房的排水孔堵塞，只倒入一種東西…幾分鐘后就暢通無阻!

　　食l鹽是煮食食物的必備調(diào)味品，可是您也許不知道食l鹽還能幫助我們解決其他生活中的難題。網(wǎng)上的一段視頻介紹，7種情況下，食l鹽就能派上用場(chǎng)?？靵砜纯窗?

　　1、電熨斗使用久了上面會(huì)有一些難以去除的污漬。取來一張烘焙紙，在上面均勻撒上食l鹽，然后將電熨斗開到熱，在食l鹽上熨燙1分鐘，面板就能光亮如新。

　　2、摔碎的雞蛋很難清理。在碎雞蛋上灑一些食l鹽，10～15分鐘后用廚房紙巾擦掉，很輕松就能完全擦干凈。

　　3、做料理時(shí)鍋中的油著火，手邊又沒有滅火產(chǎn)品，這時(shí)只要將食l鹽灑進(jìn)去，就可以撲滅。(千萬記得不可以用水!)

意思也是快速的食品。而消費(fèi)者對(duì)快餐的理解是多種多樣的，遠(yuǎn)不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點(diǎn)，即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時(shí)、方便，可以充當(dāng)主食的食品。快餐的經(jīng)營形式：快餐的經(jīng)營形式是多種多樣的，主要的有這么幾種、由中心廚房、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，現(xiàn)代化的管理，可以快速產(chǎn)出、快速供應(yīng)并可以快速食用的正餐飲食，例如肯德基、麥當(dāng)勞等西式快餐。、以店面經(jīng)營為主，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工的，可以快速供應(yīng)，快速食用的中式快餐，例如馬蘭拉面，大娘水餃。、以外送為主的有統(tǒng)一的加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)代化的通訊手段，快速的供應(yīng)系統(tǒng)，讓消費(fèi)者快速食用的正餐，例如麗華快餐。

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