白酒中的酸

酸白酒中必須也必然具有—定的酸味成分，并且與其它香味物質(zhì)共同組成白酒的芳香。但含量要適宜，如果超量，不僅使酒味粗糙，而且影響酒的“回甜”感，后味短。酒中酸味物質(zhì)主要代表物有：乙的酸、乳酸、琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸、己酸和果酸等。很多朋友在品酒的時候，都會體會到酸甜苦辣咸等味道，這些味道是什么化學(xué)成分帶來的呢？

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掛杯度

掛杯的概念來自于葡萄酒，指將酒在杯中繞圈晃動，河套王36度二十年，當(dāng)酒液鋪滿杯壁，你會看到杯中內(nèi)側(cè)形成的貼杯壁的酒業(yè)形成一條條隆起，并沿著杯邊滑落回酒中的現(xiàn)象。

事實上，白酒的掛杯度只是白酒高酒精度的象征，是由于水和酒精的相對蒸發(fā)程度不同而形成的。另外，白酒中的風(fēng)味物質(zhì)含量的多少，同樣影響掛杯的速度、密度、酒腳的粗細(xì)、滑落的快慢。一般來說，白酒中的風(fēng)味物質(zhì)越豐富，其掛杯現(xiàn)象也會越明顯。

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米香型白酒

感官評語：無色透明、蜜香清雅、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢。

品評要點：

1、聞香以乳酸乙酯和乙的酸乙的酯及適量的β-乙的醇為主體的復(fù)合香氣，烏海河套王，β-乙的醇的香氣明顯。

2、口味特別甜，有發(fā)悶的感覺。

3、回味怡暢，后味爽凈，但較短。

米香型白酒一般為南方人喜愛 

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河套王42度-烏海河套王-呼和浩特智路商貿(mào)由內(nèi)蒙古智路商貿(mào)有限公司提供。內(nèi)蒙古智路商貿(mào)有限公司（nmgzlsm.tz1288.com）在白酒這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，智路商貿(mào)一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)**。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：趙經(jīng)理。