白酒是酸性還是堿性

糧食在發(fā)酵過(guò)程中一直都是在酸性環(huán)境中，所以成品白酒是酸性的。用PH試紙實(shí)際測(cè)量試紙顏色偏黃，酸度值大概在5-6之間。啤酒的ph值一般在4.0-5.5左右。一般黃酒的pH值在3.5-4.5。

白酒是屬于酸性的物質(zhì)，而我們生活中所合的一些葡萄酒則是堿性的，因此為了自己的身體健康，我們應(yīng)該少喝一些白酒，尤其是一些有胃的病的患者，更加要減少自己喝酒的次數(shù)。

酸性的物質(zhì)在使用過(guò)度的時(shí)候會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w產(chǎn)生很大的傷害，因此，你在喝酒了之后，可以盡量的多喝一些熱水來(lái)緩解自己身體內(nèi)部的胃酸反應(yīng)，從而減少自己身體可能受到更大的傷害。

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為什么醬香型白酒要儲(chǔ)藏5年后才灌裝？

醬香白酒是我國(guó)蒸餾酒中的一種，整個(gè)生產(chǎn)流程一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。剛蒸餾出來(lái)的白酒叫新酒，一般新釀的醬香白酒至少要5年以上才出售。白酒行業(yè)往往把儲(chǔ)藏1年以上的酒稱(chēng)陳酒，儲(chǔ)藏10年以上的酒才稱(chēng)得上是老酒，原漿酒品鑒，當(dāng)然了，這樣的老酒不多了，物以稀為貴，正是太少才顯得彌足珍貴。原漿酒的特性原漿酒，不但是純正的中國(guó)白酒，而且配以各種輔料，可以調(diào)制出各種酒的感覺(jué)和口感，并且用它調(diào)制出的雞尾酒，有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道，極其神秘。

剛剛釀造出的醬香型白酒的口感不怎么好，有一些辛辣、風(fēng)味也不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間讓醬香型白酒的口感更加柔和和豐滿(mǎn)，除此之外，在醬香型白酒儲(chǔ)藏過(guò)程中能夠讓新酒去除雜質(zhì)、增加酒的香氣。醬香酒存放的過(guò)程就是讓新酒去除雜質(zhì)，增加香味的過(guò)程，也就是說(shuō)降低白酒的辛辣感和刺激感，同時(shí)還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個(gè)過(guò)程也稱(chēng)為白酒的老熟，在這個(gè)過(guò)程中，既伴隨著物理反應(yīng)也伴隨著化學(xué)反應(yīng)。醬香型白酒通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏能夠使酒中甲醛等這些低沸點(diǎn)的物質(zhì)揮發(fā)掉，這樣喝醬香型白酒對(duì)人體的刺激也就小，對(duì)人體的傷害也就減小了。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏能夠使醬香型白酒酒中的醇類(lèi)、酸類(lèi)以及酯類(lèi)之間逐漸的達(dá)到了一定的平衡呢，使醬香型白酒的香氣變得協(xié)調(diào)而又豐滿(mǎn)。烹調(diào)中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難以達(dá)到效果，甚至?xí)m得其反。

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白酒有保質(zhì)期嗎?

這個(gè)國(guó)家倒是沒(méi)有硬性規(guī)定，仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，內(nèi)蒙古原漿酒，但以后肯定會(huì)有硬性規(guī)定的。一般來(lái)說(shuō)，啤酒的保質(zhì)期是12個(gè)月，打開(kāi)酒瓶之后，當(dāng)天就必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期比較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒保質(zhì)期大概在10年左右;對(duì)于白酒，品牌白酒廠(chǎng)家生產(chǎn)的40度以上白酒存放的時(shí)間稍微長(zhǎng)些，原漿酒公司，如果是小的白酒廠(chǎng)家生產(chǎn)的白酒，有的是摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上有保質(zhì)期了。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒的堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。

對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，不能一概而論。的白酒一般需要儲(chǔ)存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，像53度醬香茅的臺(tái)，就是越陳越香。然而有一些中檔和低檔的白酒，在勾兌過(guò)程中已經(jīng)添加了一些香味劑，這類(lèi)白酒不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，不然白酒的質(zhì)量就會(huì)變得很苦澀膩味。所以白酒的貯存也需要適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并不是越陳越好。白酒作為非功能性飲品，只是以人與人之間的溝通工具的形式所存在，甚至可以說(shuō)是一種感情的載體。

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原漿酒專(zhuān)賣(mài)-內(nèi)蒙古原漿酒-呼市藍(lán)禹酒業(yè)(查看)由內(nèi)蒙古藍(lán)禹酒業(yè)有限公司提供。內(nèi)蒙古藍(lán)禹酒業(yè)有限公司（www.tz1288.com）堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支技術(shù)過(guò)硬的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶(hù)光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來(lái)。藍(lán)禹酒業(yè)——您可信賴(lài)的朋友，公司地址：內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市玉泉區(qū)昭君路***小區(qū)6號(hào)樓1214室，聯(lián)系人：蘇經(jīng)理。傳統(tǒng)節(jié)日就成了家人聚會(huì)歡聚暢飲的時(shí)刻，中國(guó)人一年中有幾大重要節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，如中秋節(jié)的"團(tuán)圓酒"，除夕夜的"年酒"等等。