收藏有品牌或者有價值的酒

收藏白酒和集郵很相近，既講究品牌又講究成套和特殊意義。類似的主打產(chǎn)品都適合收藏，同時一些有品牌的特殊年份、特殊意義、特殊事件的產(chǎn)品是收藏白酒需要注意的概念。

高度酒更適合收藏，50度以上為高度，這類產(chǎn)品價格在50元以上的一般由純糧食釀造，更適合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易揮發(fā)掉，不建議長期保存。

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基礎(chǔ)酒

基礎(chǔ)酒簡稱基酒，由于每批酒，質(zhì)量檔次和風(fēng)格水平千差萬別，42度劍南春，這種差異來源于其工藝過程的復(fù)雜性和不確定性，我們把千差萬別的多種酒按不同的比例混合后得到一系列酒，使不同批次間酒的差異性減小到低限度以求得這些不同批次基礎(chǔ)酒的質(zhì)量水平和風(fēng)格水平的大相似性，即獲得所謂的“合格基礎(chǔ)酒”

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醬酒的新酒、老酒，劍南春，差別在哪里？

色澤：新酒無色透明或者略帶黃色，劍南春價格，年份越久的酒黃色就越明顯。要注意的是太黃不行，有的商家會在酒中添加色素假和冒老酒，蒙騙消費(fèi)者。

香氣：相對于老酒，新酒含有可揮發(fā)性的有害物質(zhì)較多，所以聞著稍有刺鼻有異味，酒精味較濃，而陳酒聞著優(yōu)雅細(xì)膩，溫和不刺鼻。

品味：新酒在入口時對舌尖的刺激比較大，相對于老酒來說，入口不夠醇厚綿柔。然而陳年酒入口香氣較為凝聚，不容易散，香氣一直徘徊在鼻腔里，并且口感較為綿柔，那個醇厚度的感受和新酒完全不是同一個層次的。

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