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 提起老碗面，我們zui先注意到的肯定是老碗，老碗面醬料代工工廠，老碗面的老碗肯定有特色，的確，老碗面的碗很大，在陜西關中一帶，關中秦味老碗面很受歡迎。碗是人們吃飯的用具，在陜西關中一帶，人們用的大老碗，口徑一般有20厘米大小，更大的超過了25厘米，有的老碗大得猶如一個面盆。這些老碗的產地大多出自陜西耀州一帶，特點是重、厚、沉、大，尤其是碗底，圓圓厚厚的一圈，顯得粗獷、結實，也彰顯了陜西關中人的豪爽。

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關中人家日常食品以面、饃為主。吃面，無論是炸醬面、油潑面、臊子面、油潑辣子biang-biang面，都不需要另外的菜肴佐食，一老碗面端在手，便可到戶外任何地方進餐，一碗酸湯水餃端在手亦同;若吃蒸饃、稀飯，則一個小菜碟，上邊放兩三個蒸饃一手端著，另一只手端一碗飯，同樣可赴“老碗會”。若像南方人以吃米飯為主，需幾菜一湯，那就不方便了。關中人開朗，飯食公開程度也大。同在一個飯場吃飯，有人端的肉面，餃子什么的，也不怕人忌妒;有人端的玉米面攪團或者稀飯、黑饃，實惠的老碗面醬料供應，也不怕人恥笑。加之關中農村鄰里之間感情比城市人親密，吃飯時一起說說笑笑，也是種樂趣。

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