廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)劃分原則

另外，局部通風(fēng)和全方面通風(fēng)系統(tǒng)要分開設(shè)計和運行，避免爐灶沒有工作而切配準備和衛(wèi)生清理工作時也要運行局部通風(fēng)的不經(jīng)濟使用情況。

廚房通風(fēng)系統(tǒng)總的來說分為送風(fēng)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)和油煙處理系統(tǒng)三大部分。廚房通風(fēng)方式設(shè)計和相關(guān)設(shè)計參數(shù)計算的準確與否等非常關(guān)鍵，這些因素直接決定了廚房油煙污染防治和廚房室內(nèi)的熱舒適性。特別到了夏季，室外自然補風(fēng)溫度會較高，如果排煙罩不能及時、有效地收集油煙和余熱后進行排放，又空調(diào)負荷的設(shè)計經(jīng)常會出現(xiàn)偏小的情況，再加上廚房電器設(shè)備熱源輻射出的熱量，廚房很容易處于過熱狀態(tài)，并造成油煙的極大污染。

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廚房排煙如何設(shè)計才合適

廚房排煙之管道影響

對于生活在小區(qū)里的居民來說，不管你住在幾樓，所有的樓層廚房都是同一個管道。所以說你廚房里面的油漬就會通過管道傳輸?shù)酵饷?，對于那些離主管道近的樓層來說，他們家的廚房排煙效果就好一些。因為沒有其它影響，而對于那些離主通道遠的人家呢？他們的排煙就會差一些。對于一般的低層人家來說，可以選擇在兩墻之間的地方設(shè)計排煙口，而對于那些高層的人家來說呢?那要求就會高一些，廚房排煙的高度建議設(shè)計在兩米四以上，而對于廚房排煙設(shè)計出口來說，建議是設(shè)計成圓形孔狀的，而且直徑一般在170-200MM之間就可以了。這樣就可以確保你廚房的油漬順利而且又干凈的離開你的廚房。

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傳統(tǒng)廚房排煙設(shè)備的油煙凈化方法如下：

1、油煙收集罩

采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。

2、運水i煙罩

采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，昆明飯店廚具生產(chǎn)廠家，然后通過抽風(fēng)機收集排放。

3、水噴淋洗滌塔凈化工藝

采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風(fēng)機排放。

4、高壓靜電（等離子）凈化

利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。該產(chǎn)品的油煙去除率標稱95%。

5、物理過濾

絲網(wǎng)、活性炭、鋼絲其中之一或幾種復(fù)合。此類產(chǎn)品的油煙去除率實際為20～30%，單獨使用時無法符合GB18483-2001要求的。易堵，需要每周清洗。

6、光催化

利用紫外光將含油氣體的油霧分解。此產(chǎn)品的油煙去除率可以達到90%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要少約30米長的管道，昆明飯店廚具批發(fā)，便于安裝紫外光管。

7、生物凈化

利用嗜油微生物將油煙中的油霧分解凈化

8、液沫洗滌

利用傳質(zhì)雙膜理論，物理、化學(xué)方法的結(jié)合產(chǎn)物，機電一體化產(chǎn)品，嚴格來說不應(yīng)該叫油煙凈化器，應(yīng)該叫油煙凈化機較為合理。

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