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原漿酒在歷史中的地位
中國的白酒作為世界六大蒸餾酒之一,具有悠久的歷史。啤酒是低酒精飲料,但是含有二氧化碳和大量水分,如果和白酒混合喝,會加重究竟在全身的滲透。其中原漿酒在中國白酒千年的歷史長河中可謂占著主導地位,原漿酒品鑒,隨著歷史不同時期的發(fā)展,原漿酒專賣,上世紀原漿酒曾一度消失。但隨著現(xiàn)代人們對白酒消費觀念的改變,原漿酒再次被推出舞臺有著重大的意義。
原漿酒本身具有的口味純正、酒質優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、健康時尚的特性,根本特點就不是新工藝白酒所能勾兌、調對出來的。對于大多數(shù)愛好喝酒的人來說,原漿酒因為未經(jīng)過調酒師的勾兌缺少一種口感,很難受消費者喜歡。并且原漿酒區(qū)別與新工藝白酒的特點是不傷身,對人體刺激小,從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營養(yǎng)成分。原漿酒重新被推出歷史舞臺,由于其重多的優(yōu)勢于一身,順應了當代消費者的需求,必定會在21世紀的白酒市場上大放異彩,成為白酒走入健康時代的開拓者。
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低度酒更有益健康?
相信您也發(fā)現(xiàn)了,白酒度數(shù)越高價格越貴,這是為什么?從歷史的上來看,從民國到建國初期,高度酒是主流。直到70年代中期,國家提出發(fā)展低度白酒,才興起低度白酒的市場。
可傳統(tǒng)蒸餾出來的酒大都在60度左右,高可達70多度,這硬要把酒變成30度、40度可怎么辦?于是,“加漿“就成了必要工序,說白了,就是加水。這樣會對五臟六腑產(chǎn)生強烈的刺激和危害,并影響消化酶的產(chǎn)生,是胃酸分泌減少,導致胃痙攣胃,急性腸胃的炎,十二指腸潰瘍等,同食對心的血管也有極大的危害。酒加過水后,原漿酒,再通過各種方法來凈化它,如使用各種吸附劑,冷凍法等。為了讓低度酒不失高度酒的風味,有良心的酒廠,原漿酒公司,會往酒中添加高的級調味酒;沒有良心的酒廠,那就是直接添加香精香料。
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原漿酒的營養(yǎng)性
白酒的營養(yǎng)性是近年來重新興起的白酒發(fā)展方向。牛肉:牛肉甘溫,補的氣助火,白酒也有同效,兩者同食則會如火上澆油,容易英氣上火性牙齒發(fā)炎。但是在白酒的純原漿時代,白酒的營養(yǎng)性卻是每種釀造酒都擁有的品質。上世紀60年代,由于原漿酒釀造工藝的復的發(fā)性和高耗糧逐漸被新工藝代替后,白酒的營養(yǎng)性就逐漸被白酒生產(chǎn)者們所遺忘,但近年來隨著消費者健康意識的提高,原漿酒又重新被白酒從業(yè)者關注,更是被眾多消費者津津樂道。
原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素,其營養(yǎng)性特點顯著。并且飲后不上頭,對身體刺激小。
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