廚師應(yīng)當(dāng)選擇用就餐員工當(dāng)?shù)貜N師(如就餐多為廣東人，則選擇粵菜廚師;就餐多為湖南人則選擇湘菜廚師)。

食堂從業(yè)人員(廚師、廚工、倉管、保潔員)均應(yīng)接受正規(guī)的食品安全培訓(xùn)才能上崗。

食堂浪費(fèi)需要食堂承包商和廠方兩者之間共同努力進(jìn)行監(jiān)督食堂管理工作原理

鋪張浪費(fèi)在如今社會(huì)已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重，這需要社會(huì)的力量，從己身做起，節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，但現(xiàn)在能夠記住的人越來越少。

在此，工廠員工食堂外包給**正規(guī)有資質(zhì)的餐飲公司是非常安全的，其好處也是利大于弊端的；具體工廠員工食堂外包給餐飲公司的好處有哪些：

1、飯?zhí)貌恍枰H自管理，只需監(jiān)督。

2、員工l口味不滿意，只需提出，有人服務(wù)。

3、不需支出廚工工資，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。

4、不需每日現(xiàn)金采購，減少企業(yè)現(xiàn)金流動(dòng)。

5、競爭承包，大大提高員工膳食質(zhì)量。

6、先期墊付，定期結(jié)算，支付方式靈活。

7、采購環(huán)節(jié)大大節(jié)省開支，減少企業(yè)成本。

8、更安全、更衛(wèi)生、更有效地杜物意外事件。

9、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)。

一、食堂衛(wèi)生治理之食物衛(wèi)生

◆蔬菜普通都是定量洽購，當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天即食用，發(fā)明蛻變立刻丟失落;

◆食用時(shí)，食堂對外承包，蔬菜要肅清失落老、黃葉，大米要仔細(xì)蕩滌直至白皙得空能力進(jìn)蒸柜.

◆肉類以及魚類等食物要放棄新穎;

◆菜要保障炒熟炒好，油炸食物不克不及炸焦;

◆生食以及熟食不克不及放在一同，要離開擱置，熟食要有特地的廚具安置;

◆剩食物必需要進(jìn)入雪藏柜或者保鮮柜冷藏;

◆沒有賣完的的食物不得再售賣，要實(shí)時(shí)的;

◆分歧的食物要分類擱置，不得夾雜;

◆包裝食物必需標(biāo)識(shí)分明.

食堂對外承包-既來之餐飲有限公司(圖)由武漢既來之餐飲管理有限公司提供?！笆程猛獍?食堂承包,學(xué)校食堂承包”就選武漢既來之餐飲管理有限公司（whjlzcy.tz1288.com），公司位于：武漢市東西湖區(qū)革新大道388-1號，多年來，既來之餐飲堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：林總。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。既來之餐飲期待成為您的長期合作伙伴！同時(shí)本公司（www.nfcpps.cn）還是從事農(nóng)副產(chǎn)品配送，生鮮配送，蔬菜配送的廠家，歡迎來電咨詢。