行業(yè)深度下行之際，老酒正在成為市場新寵。

除了傳統(tǒng)的老酒收藏家和投資市場一力“熱捧”之外，陳年老酒的商業(yè)價值飆升，正在幫助它進入更加廣闊的視野。隨著老酒價格的節(jié)節(jié)攀升，普通消費者也將評鑒老酒、收藏老酒作為一種投資渠道。

已經(jīng)在鄭州從事5年老酒銷售的康先生，目前決定調(diào)整店里老酒的終端價格，因為他發(fā)現(xiàn)，“近收藏老酒的人突然多了，價格也升高了。上世紀(jì)90年代蘿卜瓶五和80年代的，現(xiàn)在能否收到要看運氣”。

老酒市場的升溫并不是浮在表面的一個現(xiàn)象。其熱浪襲來的背后，埋藏著一條行業(yè)正在進行變革的伏線。可以預(yù)見的是，在行業(yè)的調(diào)整期，老酒市場將啟迪酒業(yè)嘗試創(chuàng)新一種新的商業(yè)模式，探索新的營銷領(lǐng)域。

老酒成為價值王

近期，多家白酒上市公司密集發(fā)布了半年業(yè)績預(yù)告，預(yù)告顯示上半年幾家白酒公司業(yè)績均出現(xiàn)不同程度的下降，尤其是長期以白酒作為市場業(yè)績支撐的企業(yè)，較之去年同期，再現(xiàn)大幅度的驚人虧損。

從市場上來看，目前，以茅、五為代表的名酒企業(yè)渠道庫存，已經(jīng)處于較低的水平。但從終端的價格來看，名酒經(jīng)銷商仍在遭受“倒掛”之苦，利潤微薄之下，不少經(jīng)銷商依賴廠家補貼為生。

“名酒無利，淪為搬運工”的現(xiàn)象，讓不少經(jīng)銷商為之憂慮。從價格來看，飛天每瓶達(dá)到2800元，隨著“限制消費”、“中央禁酒令”政策的落地，飛天“腰斬”，下降至1198元，今日的終端市場，茅已經(jīng)低至900元/瓶。

記者從市場調(diào)查了解到，53度飛天的一批價格已掉進800元左右，出貨價維持在830元～850元，利潤空間壓縮至不到30元，價格倒掛現(xiàn)象嚴(yán)重。

在白酒行業(yè)的“后黃金十年”，以53度飛天茅為代表的白酒遭遇價格腰斬、囤貨滯銷的窘迫局面，代理利潤空間不到30元/瓶，正在成為當(dāng)下白酒業(yè)的一個普遍現(xiàn)象。

然而，就是在這種青黃不接的低迷期，陳年老酒的代理，卻顯現(xiàn)出了巨大的毛利空間。據(jù)國內(nèi)陳年老酒運營商中酩會（北京）酒業(yè)有限公司數(shù)據(jù)發(fā)布，目前，中酩會2009年的陳年茅的利潤空間超過1000多元/瓶，是飛天的40倍左右。70年代末期的臺的代理利潤空間，更是高達(dá)2萬多元/瓶，是飛天臺的900多倍。選擇代理陳年老酒，可以獲得比普通名酒多二百多倍的利潤空間，這正是當(dāng)前行業(yè)一個無法忽略的現(xiàn)象。

當(dāng)名酒扎堆市場，老酒何以脫穎而出，成為“價值王”？

記者發(fā)現(xiàn)，老酒市場的繁榮，有著符合現(xiàn)代市場生命周期理論的特點。它的興起、成長和成熟，一路追隨著中國名酒的品牌影響力提升，以及契合著消費者日益增長的物質(zhì)需求和精神享受。同時，又與老酒收藏和交易的社會影響力日漸壯大有著緊密關(guān)系。

在2007年前，陳年老酒市場屬于標(biāo)準(zhǔn)的市場興起期，價格波動不大、社會關(guān)注度不高、市場流轉(zhuǎn)渠道較少，就是這個時期為顯著的發(fā)展特點。有人選擇逢低介入，作為中國第一家陳年老酒**運營商，中酩會（北京）酒業(yè)有限公司董事長楊勇就是在這個時機，正式進入老酒市場，同時，建立了覆蓋全國的收購渠道。

2008年后，隨著玉石、家具、字畫、藝術(shù)品、錢幣、郵品和茶葉等收藏市場進入成熟期或期，名酒回收多少錢，老酒行業(yè)異軍突起，并正式進入了成長期。2010年，老酒拍賣市場興起，北京歌德盈香拍賣有限公司、北京長風(fēng)拍賣有限公司、上海國際拍賣有限公司、杭州西冷印社拍賣公司等，相繼舉辦老酒專場拍賣會。同樣是在這一年，名酒回收，因為搶占了市場先機，中酩會酒業(yè)公司實現(xiàn)了超過2000萬以上的全年銷售額。

業(yè)界公認(rèn)，2013年年后，老酒市場正式進入了爆發(fā)期或成熟期。除了市場上傳來不斷刷新的老酒拍賣價格外，也承認(rèn)了老酒市場不可阻遏的趨勢。

這樣，從瓶蓋處上門回收價格下折的多層紙張如同女人的發(fā)辮掖入外層包裹的棉紙中。這是棉紙茅的一大特征。鑒別棉紙茅鑒別不開封的用棉紙包裹的茅，首先看包漿，有一種經(jīng)歷歲月風(fēng)蝕的陳舊，在崇草上門回收價格放大鏡下，應(yīng)該看到一些細(xì)小的顆粒，黑色崇文上門回收價格，如同蟲屎一般。另外，揭開紙張的褶皺處，顏色比外表淺一些。在紙張斷裂處，露出的纖維比一般的紙張長。微生物的增香是一個非常復(fù)雜的進程，有些東西產(chǎn)生的進程至今咱們?nèi)匀皇侵恢淙徊恢渌匀弧Ｈ缥覈哂泄餐a(chǎn)工藝的醬香型、濃香型名酒，就是在釀制進程中大體分為7、8個排次來摘酒，也叫分段摘酒，從先淌出的酒頭開始至酒尾，不同排次，不同段次的酒分罐儲存，沙坪壩酒回收，這樣的酒叫單體酒。單體酒經(jīng)過長時間或短期的老熟，兌酒師再把這些單體酒按量奇妙地組合勾兌合箱，再經(jīng)過一段時刻的陳放，才干獲取香味各異風(fēng)格不同的成品酒。3、調(diào)味飲用酒風(fēng)迥異白酒混合某些液體，不同的添加物都會使白酒口味發(fā)生變化，碰撞出不一樣的火花。拈酒液拈動在手指間，感覺絲滑帶澀，類似拈動熱巧克力的感覺，則為好酒。因為酒分子表面包裹著一層酯化物薄膜，這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質(zhì)與水分子經(jīng)過長期的相互交融、相互滲透而形成，使酒液手感變得絲滑澀仄，有拈動熱巧克力的感覺。崇文上門回收價格，其特點是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。這種香型的酒以乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了酸酯，但乳酸乙酯和乙酯的比例崇文上門回收協(xié)調(diào)。濃香型：濃香型崇文上門回收白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型崇文上門回收”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。

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有價無市53度飛天回收價格600元，52度五糧回收價格400元，其他白酒基本不在回收范圍內(nèi)……往年中秋節(jié)等節(jié)日前后往往是煙酒等的高峰期，不過記者近日訪發(fā)現(xiàn)，今年的市場冷冷清清，不少以前兼營的煙酒商店已經(jīng)不再，少數(shù)店鋪則謹(jǐn)慎地回收個別品種的名煙名酒。部分店檔主直言，今年市場冷清，很多名酒有價無市。

現(xiàn)場①

臺回收價僅為3年前售價兩成白酒一度受到熱捧，2012年一瓶53度飛天茅市場價格曾逼近3000元。3年過去了，如今同樣一瓶酒在煙酒商店回收價格只有600元，僅相當(dāng)于3年前市場售價的五分之一。

中秋剛過，往年這段時間正是的旺季，如今卻興旺不起來。記者走訪了天河、海珠、番禺等地市場發(fā)現(xiàn)，不少曾經(jīng)兼營的煙酒商店如今不再，而回收禮品的店鋪也生意冷清，謹(jǐn)慎回收為數(shù)不多的品種。

“飛天茅600元，整箱回收一瓶650元?！焙Ｖ閰^(qū)濱江東路附近一家煙酒商店的老板娘明確表示。如今，不少煙酒店只回收茅、五糧這兩款白酒，其他白酒則一律不收，生意已經(jīng)不再是其重點業(yè)務(wù)，這家商店也不例外。

老板娘告訴記者：“現(xiàn)在茅市場價800多塊，進貨才700多。600塊錢回收也就賺點差價?！崩习迥镏毖?，節(jié)前節(jié)后茅收購價格一直沒變，跟去年比相差也不大。現(xiàn)場②

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