串串香小竅門，自己在家做，比飯店大廚做的還好吃，正宗夏邑麻辣燙連鎖價格，學會很簡單

對于一個吃貨而言從不會放棄品嘗任何一種美食，在近幾年風靡大街小巷的小吃中有好幾種是小編很喜愛的。像本地的牛肉羹、肉粽、海蠣煎等等這些屬于本土口味，對于一些陌生口味的小吃我也會品嘗后并嘗試還原它的味道。像饸饹面、擔擔面、甚至是前幾年引爆排隊大潮的玉米饅頭，都曾在我的研究之列。朋友曾說人家吃后是回頭客，而我吃后是分分鐘想學起來?；蛟S這是興趣愛好不同的原因吧！在眾多的小吃中重口味的川味串串香，近幾年推廣并發(fā)展的很好所以自然而然也就成為我研究的美食之一。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

涮燙的時候待底湯燒開5分鐘后，下入穿好的牛肉，燙3分鐘即熟，其口感麻辣鮮香，滑爽脆嫩，色澤紅潤！?白味牛肉腌制法白味牛肉串跟紅味牛肉串腌法一樣，只是在后腌制時不要加入串根香的麻辣腌粉即可串串香的底料秘方?這配方是大量制作的，調(diào)少的話，可以按比例減除底料：牛油150千克，菜籽油80千克，正宗夏邑麻辣燙連鎖哪里好，生姜片20千克，大蒜粒2.5千克，圓蔥塊10千克，大蔥節(jié)12千克，郫縣豆瓣40千克，新一代辣椒35千克，貴州七星椒25千克，漢源花椒13千克，永川豆豉2500克，冰糖16千克，醪糟11千克，料酒250克，鹽4千克，芝麻油7.5千克，香料（八角1.5千克，正宗夏邑麻辣燙連鎖，山柰250克，桂皮、香葉各1千克，丁香、排草、白豆蔻各250克，茴香800克），高度白酒250克。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

技術(shù)關(guān)鍵要領(lǐng)：1.醬香型、紅油型、豆瓣混合使用，即提味又增香。2.糍粑辣椒選用多種辣椒組合，提色增香，起回味厚味作用，正宗夏邑麻辣燙連鎖連鎖店，漫泡時間要使辣椒有飽和狀即可。3.香料要分開處理熬制，慢香型香料先放，芳香型后放，使香味完全滲透出來。浸泡香料粉時浸濕即可，水酒酌量加入，勿多。4.豆豉要選用麻辣型的，增加底料口味的回味濃度。5.青紅花椒溫水浸泡時間不宜過久，剛好浸濕即可。6.豆腐乳起增香、發(fā)酵，增加回味厚度，酒釀也是同樣，選白較好。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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