【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：金華火腿做之前要怎么處理

1.火腿不能長期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄熏處或潮濕的地方。

2.火腿肉面上的發(fā)酵層，不但不會影響火腿肉質和香味，反而能起防腐、防蟲、防干裂、防污染等保護作用。

3.陳年火腿肉質堅硬，不易燉爛，在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛。

4.火腿存放時，應在封口處涂上植物油，防止脂肪氧化；再貼上一層食用塑料薄膜，以防蟲侵入。金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統(tǒng)名產之一。

【金華火腿廠家】金宏火腿食品為你介紹：火腿蹄膀的做法

選用了一塊金華火腿和2個豬蹄，燉出了無比鮮香軟爛的蹄膀來，難怪《舌尖上的中國》專門介紹了金華火腿，那鮮美的滋味，果然名不虛傳！軟糯的豬蹄，吸滿了火腿的鮮香、花菇的濃香，即使在夏天，也會忍不住連續(xù)吃上幾塊呢！

  燉出的湯浮著金黃的油，撇去浮油，湯頭鮮得掉眉毛呢！吃完豬蹄，我把剩下的湯過濾后放入冰箱，農家火腿加工，凝成水晶皮凍，淋上香醋，立馬掃蕩一空。金華火腿啊，果然名不虛傳啊。

烹飪技巧

1、焯煮豬蹄時加入料酒和姜片，充分去腥。

2、金華火腿很咸，無需放鹽，燉出的豬蹄咸淡適口。

3、金華火腿和花菇的香味都很濃郁，無需添加更多香料。

4、撇除的油炒青菜很香，不要浪費哦。

【金華火腿廠家】金宏火腿食品為你介紹：薄片火腿的做法

1.將熟火腿四周修齊，切成長6厘米、寬2.5厘米的塊，農家火腿品牌，留腰約3毫米厚，重約150克；

2.然后將大腿塊切成長6厘米、寬2.5厘米的薄片，共48片，排列整齊，待用；

3.用圓盤一只，農家火腿，先用火腿碎屑及膘油片經改刀切成小塊，堆成拱橋形作墊底；

4.用16片火腿分別放在拱橋形的兩側，每側8片，再用8張火腿放在拱面上鋪底，后取24片火腿，排齊，用刀面托放在上面作橋面，堆成拱橋形；

5.兩側橋洞邊放上潔凈的香菜葉，火腿片上蓋一張同樣大小的玻璃紙，以保持肉片平整，色澤鮮艷；

6.臨食前，農家火腿批發(fā)，逆刀口方向，輕輕揭去玻璃紙，即可。

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