火鍋發(fā)源于川渝地區(qū)，但是它的愛好者在全國(guó)各地，甚至國(guó)外。火鍋底料的用途不單是煮火鍋，還能煮麻辣燙、串串香等等，在午餐和晚餐時(shí)間，親朋好友相約，公司聚餐都會(huì)選擇吃火鍋。吃了那么多家的火鍋、串串、麻辣燙，覺得它又鮮香又麻辣又醇香，那么正宗的火鍋底料到底是怎么做的呢？火鍋底料的味道正不正宗決定著火鍋店的生意，也決定了客流量的多少，吃火鍋的食材都差不多，但是火鍋底料的制作工藝卻有差距，這就跟大家分享制作正宗的四川牛油火鍋底料。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

丁香20克，又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調(diào)中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，小吃串串香哪里好，有暖胃、止嗝逆、鎮(zhèn)痛的作用。在烹調(diào)中的用量應(yīng)在1～2克以內(nèi)，千萬不可多用。八角50克，應(yīng)叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，麻辣串串香哪里好，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點(diǎn)是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，串串香哪里好，有溫中開胃，寒療疝的作用。在烹調(diào)中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由于其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，以5～10克為宜。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

加牛奶的湯底更濃稠很多麻辣燙店都會(huì)掛出招牌——骨湯麻辣燙，因?yàn)楣菧惹鍦鼭獬眭r美，除了奶白色的骨湯，你加些純牛奶進(jìn)去也有這個(gè)效果，純牛奶的白色會(huì)沖淡辣椒的紅色，讓湯底更厚重，看起來更有底蘊(yùn)，也更能勾起我們肚子里的饞蟲。湯底口感層次更豐富美食達(dá)到一定的境界后，是可以“回味無窮”的，例如方便面，聞起來流口水，吃起來很香，吃完就后悔，就是因?yàn)榉奖忝媸怯筛鞣N調(diào)料混合出來的香味，網(wǎng)紅串串香哪里好，這種香味是浮于表面的、不值得回味的。麻辣燙也是如此，如果僅僅用豆瓣醬和火鍋底料調(diào)味，除了“辣、咸、燙”，打個(gè)飽嗝都是這些香味，不值得回味，加入純牛奶之后，雖然感受不到濃重的奶味，卻入口回甘、層次更豐富，吃起來香濃醇厚，不會(huì)香辣得浮夸。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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