灶臺的選購灶臺是廚房設(shè)備中必不可少的配件，選擇灶臺

灶臺的選購

灶臺是廚房設(shè)備中必不可少的配件，選擇灶臺首先要根據(jù)廚具設(shè)備的設(shè)計，廚具灶臺的設(shè)計有嵌入式和臺式，不銹鋼廚具生產(chǎn)廠家，如果是嵌入式設(shè)計，只能配置開關(guān)在頂面的灶具，如灶臺為臺式，則選擇開關(guān)在前面的灶具才能與整個廚具的設(shè)計相匹配。

購買處具時，北京不銹鋼廚具，要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，因為灶具的質(zhì)量直接關(guān)系到家人和財產(chǎn)的安全。國家對此類產(chǎn)品制定有管理制度，因此，要購買有生產(chǎn)許可證廠家的產(chǎn)品，要審查產(chǎn)品的質(zhì)量檢測報告和質(zhì)量合格證。

選購灶具時，應(yīng)具體檢查其點(diǎn)火系統(tǒng)是否安全可靠、燃燒系統(tǒng)是否燃燒充分、熱量調(diào)節(jié)是否靈活、排出廢氣中含量是否小于0.05%。購買灶具時，請到**商店購買，以免購買產(chǎn)品，配置灶具，委托廚具生產(chǎn)企業(yè)代辦。

不銹鋼無縫管固溶處理作用

對于不銹鋼無縫管而言，固溶處理的3個要素是溫度、保溫時間和冷卻速度。不銹鋼無縫管固溶處理作用如下：

1、使不銹鋼無縫管組織和成分均勻一致，這對原料重要，因為熱軋管材各段的軋制溫度和冷卻速度不一樣，造成組織結(jié)構(gòu)不一致。在高溫下原子活動加劇，σ相溶解，不銹鋼廚具哪家好，化學(xué)成分趨于均勻，快速冷卻后就獲得均勻的單相組織。

2、消除加工硬化，以利于后續(xù)冷加工。通過固溶處理，歪扭的晶格恢復(fù)，伸長和破碎的晶粒重新結(jié)晶，內(nèi)應(yīng)力消除，鋼絲抗拉強(qiáng)度下降，伸長率上升。

3、恢復(fù)不銹鋼管固有的耐蝕性能。由于冷加工造成碳化物析出，晶格缺陷，使不銹鋼管耐蝕性能下降。固溶處理后不銹鋼無縫管耐蝕性能恢復(fù)到佳狀態(tài)。

餐飲廚房的洗滌設(shè)備

餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備

餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，存放架、餐車、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

餐飲廚房的烹調(diào)設(shè)備

餐飲廚房的烹調(diào)用具主要有燃?xì)庠睢⒄麸埞?、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、風(fēng)力烤線、點(diǎn)烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風(fēng)良好，設(shè)有排風(fēng)管道、排煙設(shè)備。

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