冰箱發(fā)生冰堵的原因主要有三點：

    1、在加制冷劑的時候含有水份。

    2、在維修或是加制冷劑時沒有排盡或是進(jìn)入了少量的空氣。

    3、制冷循環(huán)系統(tǒng)里面含有水份。

冰箱庫防止冰堵注意的四點：

    1、當(dāng)缺制冷劑時，雖然制冷設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，但是制冷效果很差，高壓排氣壓力也要比正常時的比例值低，在補(bǔ)充制冷劑時要用過濾器，這樣是為了防止冰堵，過濾掉制冷劑里面的雜質(zhì)和多出來的水份，

2、當(dāng)更換冷凍機(jī)油時，的辦法是先將冷凍機(jī)油加熱到100度，讓它恒溫，在進(jìn)行更換，因為這樣可以防止冰堵

3、當(dāng)更換壓縮機(jī)組時，先將冷凍油倒出來，在當(dāng)冷凍機(jī)油溫度為75度時，在放入壓縮機(jī)內(nèi)然后在封閉回氣口和工藝口，開放派氣口，然后在啟動運行一段時間，讓壓縮機(jī)內(nèi)殘余的水份排出，然后完成裝配

4、平時對制冷循環(huán)系統(tǒng)維護(hù)保養(yǎng)時，因為保養(yǎng)維護(hù)的時間比較長，對不需要保養(yǎng)的部分要做防潮處理，正在維修保養(yǎng)的部位要快速的處理，而且保養(yǎng)維護(hù)不要選擇陰雨天這樣是為了防止冰堵。

酒店廚具設(shè)備的規(guī)劃應(yīng)以流程合理，便利有用，節(jié)約勞作，改進(jìn)廚師工作環(huán)境為準(zhǔn)則，不需要尋求設(shè)備過多的設(shè)備。

廚房設(shè)備多可是卻沒有太大的用途，不只形成出錢糟蹋，并且占用廚房空間，使廚房出產(chǎn)操作發(fā)揮起來不快捷，添加危險性，南通商用冰箱，所以沒有必要一味尋求氣度高，造型花哨，下面鵬廚廚具小編為各位介紹一下酒店廚房規(guī)劃規(guī)范規(guī)范

1、廚房的地上規(guī)劃和選材，有必要慎重酌量。在沒有挑選到新穎有用的防滑地磚前，做好運用紅鋼磚。

2、洗碗間應(yīng)接近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應(yīng)該有牢靠的消毒辦法，確保餐具的潔凈、衛(wèi)生。

3、酒店廚具設(shè)備的燈火重有用。用來有用避免和尋求住準(zhǔn)確的刀工和實在削減雜草混入并流入餐廳等。

4、廚房的規(guī)劃通風(fēng)和空調(diào)，不能使廚師感到熱，也能夠不讓廚房的氣味進(jìn)入餐廳。

一家規(guī)范的酒店，它的酒店廚房規(guī)劃應(yīng)該愈加規(guī)范。規(guī)范的酒店廚房規(guī)劃作為餐飲部分是十分重要的，一個抱負(fù)的計劃，不只能夠讓各方面緊密配合，制作出精美的食物，也能夠讓前來用餐的顧客因而能夠感受到好的服務(wù)。

商用冰箱的安放

  1.商用冰箱應(yīng)安放在遠(yuǎn)離熱源、不受陽光直射的地方。

   因冰箱工作時需要與外界進(jìn)行熱交換，即通過冷凝器向外界散熱，而外界環(huán)境溫度越高，散熱越慢，會使電冰箱和冰柜工作時間越長，增大耗電量，制冷效果差。

   因此應(yīng)將商用冰箱安放在溫度適宜的位置，方能讓冰箱更好地運轉(zhuǎn)。

   2.商用冰箱應(yīng)安放在濕度小的地方。

由于商用冰箱、冰柜的外殼，及冷凝器和壓縮機(jī)等均是金屬材料，商用冰箱工作臺，如果空氣濕度太大，會使這些部件生銹，縮短冰箱冰柜的使用壽命。同時潮濕過熱環(huán)境，酒店商用冰箱，會造成電冰箱表面凝露，影響電器性能。

   3.商用冰箱應(yīng)安放在通風(fēng)良好的地方。

   如果電冰箱、冰柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，商用冰箱設(shè)備，將不利于散熱，會影響制冷效果。

   電冰箱頂面應(yīng)留有至少30CM高度的空間，背面和兩側(cè)面應(yīng)留有至少10CM的空間，以利散熱。

　　4.商用冰箱應(yīng)安放在平坦堅實的地面上，并使壓縮機(jī)保持水平。這不僅出于安全的需要，而且可使壓縮機(jī)平穩(wěn)工作，減少震動和噪音。

   5.冰箱冰柜不應(yīng)安放在溫度過低的地方。

因為溫度過低，壓縮機(jī)啟動困難，使電冰箱、冰柜冷凍室制冷差。

　　6.不應(yīng)安放在，和有腐蝕性物品的環(huán)境中，同時冰箱內(nèi)部也嚴(yán)禁放置這類物品。

   7.商用冰箱上部不要放置重物，以防因門的開關(guān)使物體跌落，使人員受傷。

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