【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：金華火腿興于宋，迄今已有1200余年歷史火腿是浙江金華的特產(chǎn)，抗金名將宗澤是浙江金華義烏人，他一次帶著家鄉(xiāng)腌制的豬腿進(jìn)獻(xiàn)給宋欽宗，金華火腿生產(chǎn)廠家，咸豬腿肉色、香、味俱全，因?yàn)樯珴甚r紅如火，宋欽宗就賜名“火腿”，從此火腿成了貢品。火腿都是豬后腿。金華火腿本來(lái)應(yīng)該使用金華兩頭烏的后腿制作的，可是由于金華兩頭烏幾乎絕種，所以現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)的火腿應(yīng)該是一般咸腿作為原料（也就是在冷庫(kù)里用鹽腌制的腿）?；鹜鹊闹谱餍枰鄠€(gè)工藝流程，火腿含有豐富的礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)不僅是令人垂涎欲滴的美味而且還是強(qiáng)身的補(bǔ)品。盛產(chǎn)火腿的有金華、東陽(yáng)、蘭溪、義烏、武義、浦江、永康，這些地方都屬于金華，統(tǒng)稱金華火腿。

【金華火腿廠家】金宏火腿食品為你介紹：薄片火腿的做法

1.將熟火腿四周修齊，切成長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米的塊，留腰約3毫米厚，重約150克；

2.然后將大腿塊切成長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米的薄片，共48片，排列整齊，待用；

3.用圓盤一只，先用火腿碎屑及膘油片經(jīng)改刀切成小塊，堆成拱橋形作墊底；

4.用16片火腿分別放在拱橋形的兩側(cè)，每側(cè)8片，再用8張火腿放在拱面上鋪底，后取24片火腿，排齊，用刀面托放在上面作橋面，堆成拱橋形；

5.兩側(cè)橋洞邊放上潔凈的香菜葉，火腿片上蓋一張同樣大小的玻璃紙，金華火腿品牌，以保持肉片平整，色澤鮮艷；

6.臨食前，逆刀口方向，輕輕揭去玻璃紙，即可。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：火腿加工業(yè)的發(fā)展，對(duì)豬的體型、特別是腿部肉質(zhì)，提出了較高的標(biāo)準(zhǔn)，要求豬的體型大小適中，皮薄腳細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色鮮紅，肥瘦適度，以供制火腿。這就促使農(nóng)民對(duì)豬種的定向選育，加之當(dāng)?shù)貧v來(lái)飼養(yǎng)精細(xì)，金華火腿，習(xí)慣用大麥、玉米、泥豆、胡蘿卜等飼料養(yǎng)豬。群眾有“養(yǎng)豬不問(wèn)黑白，正宗金華火腿價(jià)格，只要烏豆大麥”之說(shuō)。并根據(jù)農(nóng)業(yè)積肥需要，采取舍飼飼養(yǎng)。久而久之，金華豬逐漸形成為皮薄骨細(xì)，早熟易肥，肉質(zhì)優(yōu)良，適于腌制火腿的優(yōu)良豬種。

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