我們食用的食物中，菠菜的草酸含量是很高的.草酸容易和人體進(jìn)食的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，預(yù)訂團(tuán)餐，而且還妨礙人體對鈣的吸收。因此，食用菠菜時，烹飪方法很重要，下面就來看一下煙臺盒飯配送中的菠菜做法。

 對普通人群來說，為了預(yù)防形成和影響人體對鈣的吸收，烹飪菠菜時要好先用開水焯一下，經(jīng)過水焯以后，大部分的革酸可以釋出，此時，把水倒掉，菠菜撈出，或涼拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用了；另外，菠菜所含的草酸對泌患者來說也是大忌，有可能加重病情。

用毛巾擦干餐具或水果：

人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

將變質(zhì)食物煮沸后再吃：

有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實驗證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒l素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

垃圾管理

 飯店要通過垃圾分類、回收利用和減少垃圾數(shù)量等方式進(jìn)行控制和管理。

飯店建立垃圾分類收集設(shè)備以便回收利用，員工能將垃圾按照細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)分類。

對顧客做好分類處理垃圾的宣傳。

 對廢電池等危險廢棄物有專用存放點(diǎn)。

綠色客房

 有無煙客房樓層（無煙小樓）。

 房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數(shù)。

 改變（使用可降解的材料）、簡化或取消客房內(nèi)生活、衛(wèi)浴用品用的包裝。

 放置對人體有益的綠色植物。

供應(yīng)潔凈的飲用水。

客房采光充足，有良好的新風(fēng)系統(tǒng)，封閉狀態(tài)下室內(nèi)無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標(biāo)準(zhǔn).

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