對于上班族來說，工作餐是很難有太多講究的。怎么挑選工作餐？上海紅采餐飲管理有限公司來為您答疑解惑。超過七成出外進食的白領人士習慣于在茶及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，快餐配送電話，這些食物含有高飽和脂肪，對心臟健康構成極大威脅。不過，美食**指出，適當?shù)刈⒁鉅I養(yǎng)問題，從長期來看，對身體大有好處。

怎么挑選工作餐？平時選擇工作餐，l好注意葷素搭配，素菜應該在量上達到葷菜的數(shù)倍。主菜可以選擇熱量稍微高一點的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但是更應該多吃新鮮蔬菜。

配點肉，蛋白質好吸收。

大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質優(yōu)l秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。

能源管理

 飯店要有能源管理體系報告，每年至少做一次電平衡監(jiān)測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。

通風、制冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，并配有監(jiān)控系統(tǒng)，對冷柜、窗戶的密封情況每年都要檢查，并寫出檢查報告。

 健全飯店的能源使用計量系統(tǒng)。

 積極采用節(jié)能新技術，有條件的企業(yè)應使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地熱等）系統(tǒng)。

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