對于每一個家庭來說，我們往往使用的都是煤氣爐進(jìn)行炒菜和煮東西。很少接觸商用電磁爐煮飯菜的情況。那么商用電磁爐煮飯菜是否好吃呢？炒菜怎么樣？

可以說商用電磁爐幫助了很多的餐飲店家，為什么這樣說，那是因?yàn)樯逃秒姶艩t方便了廚師煮菜和炒菜的效率。當(dāng)然之所以那么多餐飲店使用商用電磁爐不僅僅是因?yàn)樗岣吡诵?，更是因?yàn)樗軌驇椭鷱N師師傅把控火溫，減少了很多麻煩，也大大降低了廚師的分心操控。

商用電磁爐還能帶給我們什么好處呢

1、大功率，高火力

你做飯時害怕什么？在關(guān)鍵時刻把火關(guān)掉，單眼大鍋灶報價，那無疑是一盆冷水，當(dāng)廚師興高采烈時澆在他身上。但大功率商用電磁爐不必?fù)?dān)心這些問題，大功率、大火力、八檔、大火力、中火、小火、小火、輕火，都可以一鍵完成，什么是滅火？粗編織線盤能迅速升溫，中式單眼大鍋灶廠，告別等待，告別延遲！

2、智能化

過去，很多人可能害怕智能化，但現(xiàn)在，智能化生活已經(jīng)普及，我們也充滿了智能化產(chǎn)品，而廚草商用電磁爐沒有過度膨脹的功能，使用方便，操作簡單實(shí)用，即使是文盲也不例外。

如何購買商用電磁爐

越來越多的客戶選擇商用電磁爐產(chǎn)品。同時，也給很多客戶帶來了困惑；一不小心可能就會買到存有很多缺陷的廚房用具；現(xiàn)在市面上很多的商用電磁爐都是由制造商提供零件組成然后銷售，根本沒有售后質(zhì)量保護(hù)。下面我們從六個方面帶大家來判斷商用電磁爐的優(yōu)缺點(diǎn)：

一、聽聲音

打開電源并啟動機(jī)器，除正常的散熱風(fēng)扇聲音外，無其他噪音和電流聲音。

二、按鈕測試

檢查每個按鈕功能是不是都能正常工作，及時排除有關(guān)故障。

三、安全性測試

在工作狀態(tài)下移開鍋具自動報警和自動斷電功能是否及時穩(wěn)定；按下急停開關(guān)能不能緊急停止電磁爐的運(yùn)作。

四、火力功率顯示

對商用電磁爐的火力顯示器和功率顯示器進(jìn)行檢查是非常重要的。廚師主要依靠顯示器來控制火力。在檢測過程中，多次改變電磁爐的功率，以觀察顯示器的靈敏度。

五、測試鍋具適應(yīng)性

為了測試恢復(fù)加熱時間是否正常，單眼大鍋灶，在加熱的過程中重復(fù)取鍋放鍋的動作。正常情況放回鍋3秒即可恢復(fù)加熱；超過5秒說明該機(jī)器的適應(yīng)性能不好。

六、試驗(yàn)溫度控制

檢查商用電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計，煮沸后水設(shè)定在100℃時是否能保持沸騰狀態(tài)；溫度設(shè)計不當(dāng)會導(dǎo)致燃燒隱患，因?yàn)樵S多內(nèi)部保護(hù)功能都是基于溫度監(jiān)測。

商用電磁爐采用高頻電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的原理，移動單眼大鍋灶，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應(yīng)線圈時，會產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線通過被加熱的金屬容器，就會在容器表面產(chǎn)生強(qiáng)大的渦流，使容器本身快速發(fā)熱，并迅速提高容器內(nèi)物質(zhì)的溫度，達(dá)到加熱目的。由于感應(yīng)線圈與被加熱金屬并不直接接觸，能量通過電磁感應(yīng)進(jìn)行傳遞，熱效率達(dá)90%。


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