以下具體介紹裝配式冷庫的優(yōu)點：

1、裝配式冷庫的庫板采用聚氨酯泡沫塑料夾心板，導(dǎo)熱系數(shù)低、強度高、隔熱效果好。

2、在適用性方面，裝配式冷庫布局可根據(jù)用戶要求隨意分隔空間，姑蘇區(qū)冷藏柜，選用方便。

3、安裝快捷，冷藏柜安裝，建設(shè)周期短，投資回報率高 也是裝配式冷庫的顯著特點。

4、由于裝配式冷庫庫板不受凍隔循環(huán)的影響，冷庫庫房的降溫速度不受溫度的影響限制。

5、由于裝配式冷庫是現(xiàn)場安裝有利于日后的維護(hù)和保養(yǎng)。

6、采用涂塑鋼板的雙溫冷庫，也有利于食品儲藏的衛(wèi)生要求。

冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分冷庫實物的存在，會使霉菌和細(xì)i菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，冷藏柜價格，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒i劑。酸類消毒i劑的殺菌作用，冷藏柜維修，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒i劑有乳酸、過i氧乙i酸、漂白i粉、福爾i馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。

防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感i染的食品。

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