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殼聚糖是由自然界廣泛存在的蝦蟹等幾丁質(zhì)經(jīng)過(guò)脫乙酰作用得到的產(chǎn)物,也稱脫乙酰甲殼素,具有顯著的殺菌防霉、止血促愈等生物學(xué)特性,國(guó)際上對(duì)此展開研究的歷史長(zhǎng)達(dá)200年之久,1991年,殼聚糖纖維規(guī)格,世界甲殼素學(xué)會(huì)將其稱為人體生命第六要素。近年來(lái),殼聚糖在醫(yī)類、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取和生物醫(yī)學(xué)工程等諸多領(lǐng)域的應(yīng)用研究取得重大進(jìn)展。但將純殼聚糖抽絲變成纖維,用于產(chǎn)業(yè)化紡織和制成功能性產(chǎn)品,卻一直是世界空白。
殼聚糖衍生物克服了殼聚糖僅溶于酸,殼聚糖纖維,易降解,物理與化學(xué)穩(wěn)定性差的弱點(diǎn),從而大大拓展了甲殼素的應(yīng)用領(lǐng)域。
殼聚糖可以通過(guò)化學(xué)改性,水解和與金屬形成殼聚糖金屬配合物等形式得到不同的衍生物,化學(xué)改性的方法有:
?;磻?yīng):甲殼素和殼聚糖通過(guò)與酰氯或酸酐反應(yīng),在大分子鏈上導(dǎo)入不同分子量的脂肪族或芳香族?;?,可以提高溶解性。
酯化反應(yīng):殼聚糖的C6-羥基可與含氧無(wú)機(jī)酸發(fā)生酯化反應(yīng),可制得殼聚糖硫酸酯。
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